西葫蘆之中西兩吃——糊塌子和西葫蘆麵包

潛水歸隊啦！跟lg兩地分居了快三年，總算一起了，雖然離開四季如春的San Diego有點舍不得（更何況那裏還有一大群好朋友們，想起來還稀裏嘩啦的:’()，不過以後真的可以實現偶做飼養員的理想，很開心啊。老早lg就說他申請了一小塊菜地，種了許多“經濟“作物（我說幹嘛不種玫瑰花啊，lg說當然是種豇豆西紅柿啊這樣的經濟作物合算了，這小鎮到個華人超市還要好幾十mile的）。我們就在初夏的六月帶著丁零當啷的鍋碗瓢盆從加州開車穿越了半個美國，到了現在這個靜水小城。

來了之後，因為我的身份問題，申請的專業需要提供GMAT成績，所以最近又在忙著準備考試。上禮拜三考完了，總算可以回壇子裏逛逛啦。

菜地不大，也就兩三平米吧，不過品種還是很豐富滴，目前最豐產的是zucchini，中文叫西葫蘆的，已經結了4個，最大的能有我胳膊那麽長。

cherry tomoto是那種長不大的小西紅柿，我們種了3、4株，這些天每天都能結那麽4、5個。所以每天吃完晚飯，lg和偶散步消食就順便去趟地裏，順便給地裏澆澆水，順便摘幾個小西紅柿，順便就水洗洗，最後順便吃掉當飯後水果……:）

瞧這片豐收景象：





西葫蘆的水分很足，所以我不太愛用它來炒菜，一炒就濕嗒嗒的。通常我會用來做西葫蘆蛋餅（就是北京人叫做糊塌子的）。

原料：3個小西葫蘆（如果是從超市買來的話，一個大概有黃瓜大小，偶家地裏的個頭大，所以隻用了一個），兩個雞蛋，1杯麵粉，鹽少許。（以前偶叫這種蛋餅作3+2+1 :））一點兒水都不需要哦。所以想要補充水分的美女們多多吃西葫蘆吧。

做法也超簡單：西葫蘆擦成絲，加一點鹽，和兩個雞蛋攪勻，再加麵粉，麵粉可以分3-4次加入，如果一次就加進去偶擔心會成團沒辦法和勻。





平底鍋燒熱，倒上油，通常煎這樣大一個餅偶用1/2大匙油。





香噴噴的西葫蘆餅煎好了！吃的時候可以配蒜末加鹽的水，西葫蘆餅跟蒜末簡直就是絕配，lg吃了一口就愛死了





接下來是zucchini的西式吃法：zucchini bread。

其實也不難做，就是原料複雜些。偶找的recipe還是Low-fat Baking上麵的。

原料：A. 3個雞蛋，1/2杯棕糖（light brown sugar），1/4杯油
B. 1又1/2杯全麥麵粉，1小匙蘇打粉（baking soda），1小匙泡打粉（baking powder），1小匙肉桂粉（ ground cinnamon）
C. 1杯西葫蘆絲，1/4杯核桃，1/4杯葵花籽（其中留出一半來烤前灑在bread表麵）

做法：

烤箱預熱350F，準備好一個烤麵包的loaf pan。

先把A材料混勻。





再把材料B過篩混入A中。





混勻後再加入材料C。





和好了是這樣的，這時候可以把剩餘的那一半葵花籽灑在表麵（偶沒灑）。





進烤箱1小時，或者用牙簽插到麵包的中部拔出後還是幹幹的就烤好了。





切片開吃！西葫蘆濕潤的組織是我喜歡這種麵包（雖然叫bread，可是這種bread就跟banana bread一樣，軟硬程度介於麵包和蛋糕之間）的理由，全麥麵粉又使得bread有嚼頭。不過因為我這次家裏沒有核桃了，所以全部都是用的葵花籽。不喜歡粗粗的口感的話，可以把全麥麵粉改為一般麵粉。另外，這個recipe的油和糖已經非常少了，不需要減少使用量。

Serves 10
每份的營養含量：
307卡路裏，20克脂肪酸（其中飽和脂肪酸2.64克），膽固醇65.45毫克，膳食纖維2.86毫克