花卷、西芹百合、酸豇豆炒肉末、上海菜飯和香菇鳳爪湯

也是跟愛廚jj學的花卷。 上禮拜終於在costco買到了active yeast，2磅3刀，買回來就取了一些放在小瓶子裏，剩下的扔進冷凍室，想著要試試好不好用，就用兩杯麵粉，一小匙yeast，一大匙糖，一點點鹽做了花卷，發麵的過程太多筒子都有寫過，就不羅嗦了，就是卷的過程蠻好玩的 也是第一次做，花卷都擰好了才想起來在擀平的麵片上除了灑鹽以外還應該灑點花椒粉的（這樣比較像椒鹽花卷嘛），為了補救，就卷好之後胡亂灑了些粉粉上去，:’) 有礙觀瞻撩…… 這是卷好之後還沒有二次發酵之前的樣子 花卷的捏法有兩種，我隻捏了一種，比較喜歡這樣的： 蒸好了的花卷胖了不少，吃起來很暄軟，不過因為跟roommate一起吃的（我隻吃了半個，剩下的都被roommate和一個來蹭飯的筒子消滅了，看那架勢，要不是隻做了這麽些，大有來一個滅一個來兩個滅一雙的氣概），沒好意思從人家手裏搶過來照內部組織，看官們將就著發揮豐富想象哈…… 買到了新鮮百合，做了一個清爽的西芹百合來吃 不過還是這個東東最下飯——酸豇豆炒肉末。 想起有一年夏天在北京姑婆家住了一個月，她總是炒一大盒酸豇豆肉末放在冰箱裏，我每次下稀飯吃都能吃兩三碗，現在想想還口水嗒嗒…… 這次是從華人超市買的罐頭裝的酸豇豆，雖然標簽上寫著“四川辣味酸豇豆”，但是好像是北京一家食品公司出的，不是很正宗——聊勝於無，偶已經好滿足了 上海菜飯，自己用五花肉做的鹹肉，有點肥，下次改用前腿肉（帶皮）做應該會好很多。不過因為加了超多的青江菜（所以說要DIY，可以自己喜歡什麽就拚命放，:)），鹹鹹的很好吃呢 最後上碗香菇鳳爪湯，今天剛用slow cooker燉的——這玩意兒好挺好用，材料準備好就統統扔進鍋裏打開開關，上午扔的，晚飯的時候就有得吃了，懶人必勝，嗬嗬