紅薯綠豆糯米糍（yam mochi）

小時候很愛很愛吃紅薯（老媽叫我和我姐作“紅苕豬兒”，:P），說起來，咱中國這麽大，這個東東好像各地的叫法都不一樣。我家那裏管它叫紅苕（大概西南一帶都差不多這麽叫吧），等上大學到了北京，叫紅薯還能明白，白薯也湊合，改叫地瓜我就傻眼了——地瓜在我們那裏可是完全另外一種東東。那我們那裏的地瓜北方又叫啥捏？連手帶腳比劃了半天跟朋友形容白色的圓乎乎的可以直接用手撕了皮當水果吃的地瓜，好像還是弄得別人雲裏霧裏，sigh......扯遠了扯遠了，趕緊回來。

買一個大紅薯（紅心的），記得在哪裏看到好像可以摻了糯米粉來做糯米糍的，就忙活了起來。先用微波爐把削皮切片的紅薯“叮“熱（我買的紅薯大約將近1磅），我從來沒做過，就試著3分鍾3分鍾的加熱，大概一共花了15分鍾左右。每個微波爐的功率不一樣，大家可以自己斟酌著掌握哈（其實上鍋蒸應該更好，誰叫我懶……）

叮好了就放一個大碗裏用勺子壓成茸。





再用微波爐“叮”糯米粉（1/4磅，多點少點都無所謂，多了吃起來比較黏，我喜歡吃紅薯，所以糯米粉加得不多）兩分鍾，千萬別太久，否則糯米粉會糊。叮好了就加到紅薯茸裏去，我又加了1/4杯糖粉。其實如果覺得紅薯夠甜也不用加糖，我是想起做冰皮月餅的時候，加了糖粉之後很容易成團。這次沒有加水，其實不用糖粉的話，覺得太幹也可以加點水呀牛奶什麽的——模糊烹飪，大家隨意，大家隨意哈。:)





揉成麵團，準備好餡兒，這次用冰糖綠豆（又偷懶了，有時間的話熬成綠豆沙應該更好）。





分麵團……擀平……包……這個過程不用囉嗦了，我也沒照——兩手都沒空。

其實包好就可以吃了，但是突然想起老媽以前給我煎紅苕粑粑了，實在太想念那味道，就……





送一大盤請大家吃哈。其實不是有意要包兩種樣子，餃子形的又是因為懶了懶了 :’)