酥皮又見酥皮——芋頭酥和tuna魚酥

做月餅剩了些豆沙和芋泥，就想著繼續做酥皮點心了——上一次做芋頭酥做得不好，這次再接再厲，

我用的是KO的基本酥皮第一種recipe。鏈接在這裏：

http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html

不過不知道是不是因為我這裏太幹燥的關係，按照KO的recipe和出來的油酥比較幹，所以我把recipe改成了1又1/2杯低粉配1/2杯shortenings（原譜的豬油都被我用shortenings代替啦）。

我把油皮和油酥各分成兩份，打算做8個芋頭酥，剩下8個做豆沙的。

又聰明反被聰明誤了……我的food color是分好麵團以後加的，結果沒有辦法均勻的混合進麵裏去，結果成了這個樣子……




嗬嗬，差點成五彩大糖豆了。

後來用剩下沒有加食用色素的油皮和油酥做豆沙酥，發現原來豆沙隻剩一點點（我記錯了），情急之下拿了本打算做tuna sandwich的tuna醬應急，好在這次做的tuna醬比較幹，放冰箱急凍了十分鍾，也可以當餡兒了。

這就是我凍成形的餡兒。淺色長得像刺蝟的就是tuna醬，下麵深色的是豆沙，淺色的那個是多下來的芋泥。




誤打誤撞做的tuna魚酥卻非常好吃呢。yummy!高興啊，以後想吃啥餡兒的酥皮點心都可以了。





忘了貼張全景圖。上麵那個芋頭酥是唯一的標準出品哈，潛水餅屋的殘次品率一向是奇高滴……汗……




因為我喜歡做小點心，有個朋友打算搞local的中文電視節目，叫我幫她拍幾集cooking show。我想應該比較好玩吧就答應了。沒想到真的攝像頭對準我時，我的手和腳都不知道往哪兒擱了，那個緊張的……真是丟人啊丟人。那天做的冰皮月餅也不爭氣，花紋不清楚不說，還出現裂紋。終於讓我意識到我絕對是一random baker，品質實在太沒保證了。

因為皮太幹，實在不好包餡，我就一氣之下把剩下的冰皮擀薄煎了，賣相還不錯，吃起來QQ的（糯米粉的緣故），起了個名字叫“太陽餅”。拿去給朋友嚐的時候他們說“哇，這麽多太陽黑子啊？” 