姐姐家的FB成果……

整理了一下回國時拍的照片（說來好笑，幾乎每頓飯之前我都不忘了把所有的菜哢嚓一遍，說是為了回來以後好看著解饞，其實發現隻能看不能吃更讓人鬱悶……:(）。姐姐挺著6個多月的大肚子還給我做了好幾個菜（她絕對是川菜高手），老爸老媽還特地給我推了豆花——正宗水磨哦。

 

 

 

 

 

 

先來一道涼拌折耳根（就是魚腥草啦），很多人都覺得這種菜有很重的腥味，不過在我的熏陶下，lg已經開始愛上它了。

 

 

 

 

 

 

我還沒回去之前就在電話裏“欽點”的魔芋燒鴨子，一直覺得奇怪好像出了四川就吃不到地道的魔芋了——我在上海和San Diego都買過“魔芋”，但是那是日式，長得像可是吃起來一點也不Q滑，而且這道菜的點睛之筆就是魔芋，吸了鴨肉的精華，總是比肉先吃完，結果老媽隻好又買了些加在鴨肉裏。

 

 

 

 

 

 

姐姐做的水煮魚——川菜做魚必要泡薑、泡辣椒，沒有這兩樣，味道就會大打折扣。特別愛吃裏麵的蔥白。

 

 

 

 

 

 

兩年沒有吃到新鮮泥鰍了，最愛它的柔嫩鮮美。

 

 

 

 

 

 

爆炒鱔段，也是我的最愛之一。

 

 

 

 

 

 

別以為這是一道普通的青豆炒肉丁哦，肉用的是臘狗腿肉，很香。

 

 

 

 

 

 

用媽媽曬的幹豇豆做的紅燒肉，肉是肥了些，不過用太瘦的肉豇豆吸不進足夠的油反而不好吃了。

 

 

 

 

 

 

姐夫做的香辣蝦，為了照顧我和lg，特地少放了辣椒。

 

 

 

 

 

 

鹽菜燒白，四川話裏“鹹燒白”就是扣肉了（甜燒白是夾沙肉），不過一直到走我也沒弄明白鹽菜到底是什麽菜。

 

 

 

 

 

 

看起來這道菜不起眼，卻是我做夢都饞的——炒兒菜，四川人應該知道是什麽東東，就是用來做榨菜的那種菜，清炒或是煮湯都有很好的口感。

 

 

 

 

 

 

老爸推的、老媽點的水磨豆花，旁邊放著調料碟。這可是外婆家的傳統項目，一度用是否用筷子挾得住來考驗她老人家的四個“毛腳女婿”（豆花點得越嫩越好吃，不過也有個度，太嫩就成豆腐腦了）——老爸就是因為當初迫不得已借助了湯勺成了每每吃豆花時桌上席間的典故，直到現在大家的視線轉移到了lg身上，這個笨家夥，唉……

 

 

 

 

 

 

臘蹄膀黃豆湯。蹄膀熏過一下之後有臘肉一樣的香味，燉在鍋裏的時候老遠都聞得到，現在想想直流口水ing......

 

 

 

 

 

 

老媽做的麻辣豆腐乳，豆花緊（我也不太清楚到底“緊”是一個什麽步驟，反正目的就是去掉一些水分）過一下之後就成了豆腐，切塊放在陰濕的地方21天後就變成了奶酪一樣細膩的質地，吃之前一天晚上用白酒、加鹽的辣椒麵裹一下，第二天一早就可以吃啦。