圖解玫瑰花南瓜饅頭和魚香肉絲、糟溜魚皮、糖醋排骨等

圖解玫瑰花南瓜 饅頭和最近吃的



最近看到這款玫瑰花饅頭，正好手頭上有現成的南瓜餡，就嚐試做了這個黃玫瑰饅頭。

材料：三杯麵粉、半杯南瓜泥，半杯水（又加了一點水）、二大匙糖、1.5小匙發酵粉。

做法：混合所有材料，用手將麵團和到三光（麵光、手光、盆光），將麵團放在盆中，加蓋放入烤箱開燈發至成原來的二倍取出。將麵團排氣，分成80克的左右的麵團，搓長成10厘米的長條再切成6個小劑子。將其中一個搓成橄欖狀做花心。

      
將其餘的5個劑子按扁，擀成6-7厘米的圓片。筷子壓一下中線，並卷起。

     

在中間切一刀就成二朵玫瑰，醒15分鍾，上籠蒸12分鍾即可。
     


經驗分享，這是第一次做， 擀圓片皮不能擀得太薄，易塌陷。



又做了黑沙陷得包子。





最近吃的：直接上照片



魚香肉絲：（大家都會做的）





糟溜魚片：
切塊的魚片用酒、鹽、生粉和一點點蛋清拌上勁。鍋中放水煮開，下魚片待變色撈起瀝幹。油鍋煸香蔥頭和薑加雞湯魚露鹽和酒釀，下魚片水澱粉勾芡，再加入多餘的蛋清混勻放蔥粒起鍋。



糖醋排骨：有點肥（大家都會做的）



雜素炒肚片：沒什麽技術含量。



謝謝參觀

[wyym]

鑒定完畢，樣樣好吃，更喜歡你的排骨。