鮮得來 ------ [潮州龍蝦海鮮粥]

鮮得來 ------ [潮州龍蝦海鮮粥]

 

在上海的時候，有朋友帶我去試了一次潮州粥，結果發現所謂的粥，就是和上海的泡飯差不多，飯和湯是分離的，不像我們平時所說的粥是粘稠狀的，最開始也確實有點不怎麽瞧得起它，可是當我嚐了一口，就有點刮目相看了，那放在沙鍋裏的粥，燙燙的，一點點地鹹味，帶來的味覺是無窮的鮮，使人無法拒絕的食欲被提升到想要第二碗，記得那天我喝了二碗，卻欲罷不能，又要了半碗，吃得撐撐的。

話說有天去洛杉磯，在中國超市看到龍蝦要價 每磅 $4.99 就秤了三個回家，洗洗刷刷放鍋裏蒸了吃，孩子嫌煩放棄吃龍蝦而投奔西式快餐。這可美了LG，一口氣吃二個，我吃一個也很飽了。

 

多餘的龍蝦殼和龍蝦肚仍了可惜，想來其中的鮮味還沒有完全地釋放出來，何不用來煮一鍋龍蝦粥呢。

 

 

將龍蝦殼和龍蝦肚放點水加生薑，煮開後稍稍煮一會兒，這時候湯很渾濁。

 

倒入過濾網，過濾雜質，留下清湯。放入米飯，稍煮片刻，放一些鹽提鮮，放一點香菜，盛碗上桌。

熱騰騰的龍蝦粥上桌了，想要味重的可以就著醬油糖醋漿料一起喝，美的喲。

 

 

 

 

一點都不浪費，大家可以試試。

醬油糖醋醬是上海吃大閘蟹的必配醬料，做法是：生薑切細丁，放醬油和糖放爐上等糖化了嚐好鹹淡關火放上海米醋。醋要稍許多點點。