古時稱它“仙人骨” 功效堪比人參！(組圖)

秋天吃蘿蔔祛除盛夏之火，排除人體中的有毒雜氣

蘿蔔是我國古老的蔬菜之一，古時候稱為“仙人骨”，現在人稱“民間人參”，具有消渴解酒，散瘀血，降血壓，消極化痰的功效。李時珍稱蘿蔔“乃蔬中最有利益者”，民諺說“晚吃蘿蔔早吃薑，不勞醫生開處方”。蘿蔔所含營養素相當豐富，可利五髒。民間流傳“冬吃蘿蔔，夏吃薑”的説法。秋天吃蘿蔔有祛除盛夏之火，排除人體中的有毒雜氣；平肝去鬱，清涼明目等功效。

中醫認為，蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。現代研究證明，蘿蔔中含有的糖化酵素和芥子油成分對人體消化功能大有裨益。

蘿蔔子也為常用中藥，且具有良好的降壓作用。蘿蔔纓，能消食理氣，煎湯含漱可治療咽喉疼痛。長在地裏的隔年老蘿蔔，中藥名“地枯骸”，利水消腫作用甚佳，對胸膈飽悶、水腫和痢疾等症有很好的療效。

與羊肉、鯽魚同煮熟食可治咯血

1、白蘿蔔可治療消化道疾病

食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

2、白蘿蔔對呼吸係統的作用

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。

白蘿蔔可切片蜜炙口服

3、白蘿蔔對泌尿係統的功效

各種泌尿係結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

4、白蘿蔔的其他功效

美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。

蘿蔔全身都是寶

蘿蔔的養生功效：

1、蘿蔔全身都是寶

蘿蔔葉：性味辛、苦、平，功效同蘿蔔，克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等症。

蘿蔔籽：具有抗真菌和幹擾甲狀腺素合成的作用。

蘿蔔皮：克治療大腸便血，止頭疼。

蘿蔔老根：經曬幹而成，入藥同蘿蔔，可利水，用於浮腫等症。

2、蘿蔔食療宜忌

蘿蔔忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿蔔泄氣。脾虛寒者，消化不良者不可多食、生食。

 

如何挑選白蘿蔔

1．看外形

應選擇個體大小均勻，根形圓整者。

2．看蘿蔔纓

應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。

白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者

3．看表皮

白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，表皮光滑的往往肉質細；若皮色起“油”，即上麵有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。

4．看有無開裂、分叉

白蘿蔔開裂、分叉是由於生長發育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。

5．看大小

白蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，口感好。

6．掂重量

白蘿蔔應選擇比重大，份量較重，掂在手裏沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿蔔如糠心蘿蔔、肉質成菊花心狀蘿蔔。

7．注意事項

糠心蘿蔔

糠心蘿蔔

蘿蔔糠心的原因：由於一些原因如蘿蔔生長過程中氣溫過高，天氣幹燥，空氣濕度小等，導致蘿蔔水分失調，肉質的心部細胞缺乏水分，就會引起糠心。另外，早期抽苔，收獲過遲，埋藏中發芽或土質過於幹燥，受太陽暴曬或受凍等也都會造成蘿蔔糠心。

糠心蘿蔔的特征：一般皮色暗或灰黃色，呈凹凸狀，拿在手裏發輕，手指彈動發出幫子的聲響，肉質粗老且多帶有辣味和苦味。

黑心蘿蔔

黑心蘿蔔

蘿蔔黑心的原因：主要是由於土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的。黑心蘿蔔的特征：皮色發暗，外皮凹凸不平，重量減輕，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質變軟而不宜食用。