餃子續篇

今天又包餃子了，很遺憾把調肉餡的過程漏拍了。不過我家就是肉，蔥，薑，生抽，老抽，調料酒先放在一容器中一個方向攪拌，要用力使其肉吸收進味。然後加菜油。其目的用油裹住肉吸進的水分，使其肉不會發幹。大白菜多半棵先切粗塊，撒一點鹽然後剁細，擠掉水分不要擠得太幹。菜放在肉上，放香油，鹽（不可太多，菜裏有鹽了）。一方向拌勻。


不要時間太長。拌好的餡。

一般包餃子時，我會提前一小時把麵和好醒透。

把左上角圖中的麵團一分四，取其中一塊做成右上角圖中的樣子。揪成劑子，擀成皮。開包。

老公的擠餃子。不想露手又無可奈何。

排排座

終於可以坐下來了。來大家一起吃

[艾家]

真的是你說的這樣。日子隻有這樣過才熱鬧。

[翠花姐]

俺包餃子時也是像你家掌櫃的那樣擠餃子，好處：一是快，二是大家長的都一樣~~~~:)

看著這包餃子的熱鬧勁，就知道你家日子過的很紅火~~~