百歲壽星的飲食嗜好

長命百歲，是人們的美好願望，也是養生的理想目標。那麽，如何壽至期頤？聽聽百歲壽星的養生經，無疑是條“捷徑”。
　　百歲壽星本身就是一本養生有方的活教材，他們的衣食往行，都滲透著養生之道。年前，我們應上海人民出版社之約，編寫了《壽星列傳——古今中外百歲壽星的養生經》一書，為此，我們查閱了大量的曆史資料，查訪了數十位百歲壽星，發現有些壽星的飲食習慣或嗜好相當獨特，有的甚至令人不可思議。他們的這種飲食嗜好是否與長壽有著某種聯係？是否有科學道理？現寫就小文，以共同研究和借鑒。
　　著名經濟學家、原北京大學校長馬寅初和夫人張桂君雙雙都是百歲壽星。馬寅初有一個獨特的飲食習慣，就是在一個星期中，有兩天不沾飯菜，僅以水果代餐。這個飲食習慣在我國百歲老人中絕無僅有。
　　曾是滬上第一人，壽至111歲的沙雲瑞晚年喜食冰糖，隻要冰糖在口，她就像老頑童那樣笑逐言開。此外，她還喜歡在睡前喝上幾口白酒。
　　福建省南安市101歲的郭廣群有一個奇特的嗜好：母雞下蛋後，她就把蛋揣在懷裏，溫熱以後吃下去。這個習慣一直到她進了敬老院以後，才改成每天吃一個熟雞蛋。
　　湖南省108歲的範香秀愛吃擂茶。做法是：將茶葉、芝麻、花生、綠豆等放入擂缽內，再用擂槌擊之，速度由慢到快，一圈圈擂起來，最後成糊狀。據說三國時劉備和曹操在此交戰，當時瘟疫橫行，劉備的軍隊就是靠吃擂茶才治好了瘟疫，打了勝仗。
　　湖北省漢陽縣的百歲老人錢立坤有一個嗜好，就是每年都要吃幾餐蠶蛹，微炒加鹽和蒜，其味鮮美。錢老認為蠶蛹低脂肪，高蛋白，營養豐富。
　　新疆137歲的吐地沙拉依老人的飲食調味相當獨特，鹹以當地土鹽溶水後調味，酸以水果、青杏調味。他習慣於在水中放茴香作飲料，且一年四季喝酸奶，還不吃油煎、油炒或過熱的食物。
　　廣西巴馬瑤族的盧的花（112歲），盧的小（105歲），盧的妹（102歲）姐妹三人都是年逾百歲的壽星，她們姐妹三人有個共同的嗜好，即喜食茶油和火麻仁油。有關專家說，火麻油中的亞油酸占一半左右，亞麻酸占23%，比花生油、芝麻油來得豐富。
　　湖北省黃石市105歲的劉則記憶力奇佳，能說出兒子到第五代玄孫的每一個人生日。她認為這和她愛吃紅苕有關。紅苕俗稱野豌豆，花紫紅色，多在長江以南種植，一般作綠肥和飼草栽培。老人年輕時一天三頓吃苕，百歲以後還是以紅苕為主食，一天二餐，每餐一碗紅苕，鮮的吃完，就吃幹的。
　　廣州市百歲老人麥杏每天都要吃一粒檳榔。她認為檳榔能降氣破滯，行痰下水和消積殺蟲。
　　湛江市110歲的許觀梅老人一生極少患病，偶染風寒，就用自製的檸檬幹（用生檸檬曬幹，食鹽醃製後儲瓶內備用），加糖開水飲用，效果奇佳。
　　大連市103歲的胡金玉有三種嗜好，即喜歡吃肥肉、抽煙和吃糖。雖然這些嗜好與現代醫學的長壽之道相悖，但老人強健的體魄卻戰勝了這三種嗜好帶來的弊端。