中華名人飲食緣之二十

460、毛澤東年輕時常赴長沙火宮殿吃臭豆腐。解放後赴長沙時又去吃，說：“火宮殿的臭豆腐還是好吃。”因此文革時火宮殿影壁上竟將此十一字寫成兩行大字，並冠以“最高指示”。
　　461、袁世凱每周日必要與諸子共進午餐；他本人是兩個大饅頭，一大海碗麵糊（用麵粉和成的湯）；菜也不講究，隻要有芥菜扣肉就心滿意足，還鼓勵兒子多吃，隻要吃得多，身體就壯，說：“要幹大事，沒飯量可不中！”
　　462、袁世凱向往清乾隆帝等放生。1916年元旦特將開封所貢黑岡口黃河鯉魚，戴上“洪憲”兩字銀牌放生中南海；馮國璋任大總統時，將它們全部捉捕賣與北京餐館。後馮死，有挽聯：“南海魚何在？北洋狗已無。”蓋北洋三傑龍虎狗，比喻狗為馮也。
　　463、袁寒雲與方地山結為兒女親家，儀式全免，兩家隻交換一枚絕世稀珍的古錢，然後家人聚在一起小酌。方地山為之有賀聯：兩小無猜，一個古泉先定下；萬方多難，三杯淡酒便成婚。
　　464、馬寅初一生最愛喝的就是涼開水，他不喝任何飲料。且說這是他長壽的原因之一。
　　465、啟功（元白）作書落款常用“元白署”。某日題完一讀，竟發現與“圓白薯”（馬鈴薯）同音。他說，我豈不成了土豆了嗎。從此就不再用“元白”落款了。
　　466、連戰抗戰時在重慶南山小學住校，因物資匱乏，每周母親都會準備一小罐豬油，讓他帶到學校，就著鹽巴下飯。
　　467、袁世凱原愛吃黃河鯉魚，但後卻嗜食鯽魚，尤其是產於河南淇水源頭淇泉之鯽，長尺許，腹橫幾寸，肉質肥美異常，命作為貢品，款待貴客。
　　468、鐵凝每天供給父親一瓶啤酒。汪曾祺感歎之：“生女當如屈鐵凝。”
　　469、梁希在重慶任教時，學校每月配給五鬥米。同事朱森因出差受刁難被扣除，積鬱而死。梁即寫悼詞：“寒士死生五鬥米；貪官反正一團糟。”
　　470、梁實秋30年代初在青島山東大學期間，與楊振聲、趙太侔、聞一多等7人，稱“八仙”，每周至少有一次在飯店聚餐。梁為之作聯以記之：“酒壓膠濟一帶；拳打南北兩京。”
　　471、謝覺哉就1926年吳佩孚在汀泗橋賀勝橋慘敗逃往洛陽時，所吟王昌齡詩“洛陽親友如相問”，表示今後將以飲酒嚐花終老，遂按王詩韻作詩諷之：“白日青天竟倒吳，炮聲送客火車孤。洛陽親友如相問，一片雄心在酒壺。”
　　472、劉永濟有聯贈程千帆：“讀常見書，作本分事；吃有菜飯，著可補衣。”
　　473、王利器抗戰後在北京大學教書，因物價飛漲，生活維艱，以聯語貼於門上：“七事開門三白飯；萬人藏海二紅樓。”
　　474、胡小石為外孫取小名為“地瓜”、“蘿卜”、“花生米”、“小百合”，並各為他們寫兒歌一首。其中說“蘿卜”：大蘿卜，二斤半。頓頓張嘴要吃飯。小小船，慢慢搖。一搖搖到外婆橋，外婆橋上等著我，大餅加油條。
　　475、李銳在霍山磨子潭強製勞動，將山裏自己收獲、烘製的新茶寄予長沙和沈陽的姐姐，附有小詩六句：“山中無特產，唯有此荒茶。婦孺辛勤摘，色嫩味亦佳。千裏寸心寄，沈陽與長沙”。
　　476、楊憲益見妻戴乃迭正在讀張賢亮《男人的一半是女人》，有感而作打油詩：“如今狗肉充羊肉，半個男人是女人，歲暮無聊常酒滯，風寒不耐久坑蹲”。
　　477、朱湘少年時，立誌要寫《彭公案》式巨作，並為自己寫有座右銘：“咬得菜根，百事可做”。
　　478、李銳在安徽霍山勞動，某日收到姐寄苦瓜子，憶家鄉人夏天愛吃苦瓜，作詩一首：“長沙寄我苦瓜子，淮上無人識苦瓜。半口猶嫌瓜太苦，豈知味在苦殊佳”。
　　479、劉知俠為寫《鐵道遊擊隊》，天天吃餃子。
　　480、潘光旦喜歡吃老鼠肉，並常以此為佳肴招待朋友。
　　481、周一良以遼寧教育出版社推出的《周一良集》（五卷）稿費八萬元，以一半在遼大曆史係設立周一良曆史學獎學金，一萬元納稅，二萬元購書贈友朋，剩餘的一萬元供己買書及吃小館子用。
　　482、陳立夫在九十餘歲時談高壽之道，兼及飲食：“養身在動，養心在靜。飲食有節，起居有時。物熟始食，水沸始飲。多食葉菜，少食肉類。頭部宜冷，足部宜熱。知足常樂，無求常安。”
　　483、李多奎50年代演京劇《釣金龜》轟動京津滬沈，聽眾把劇中“叫張義”等三段唱詞譽為“紅三段”，意為唱完後必有喝彩聲；同業把它稱為 “三做黑鯉魚”，“三做鯉魚”是當時山東飯館的拿手好菜，並意呼“叫張義我的兒聽娘教訓”為“紅燒魚頭”；“有幾個賢孝子聽娘來說”為“醬汁中段”；“這幾輩賢孝子休得來論”為“清燉魚尾”。
　　489、林斤瀾喜歡收藏各式各樣酒瓶子，有七八百種，一般質地、造型不收藏。
　　490、朱光潛以酒苦為上，酸次之，甜最下。
　　491、陳娟娟與龔秋霞、張帆、陳琦在40年代初在上海拍攝電影《四姐妹》，在影片中親如姐妹；後在上海又以“四姐妹”為店招，開設一家咖啡館。
　　492、陳士榘上將86歲生日，有人要開辦宴會，他說要發揚長征路上一碗野菜互讓的精神，遂命工作人員送來一壇清水，算是過了個生日，被稱為“一壇清水祝華誕”。
　　493、徐悲鴻與某當裸體模特老人談話裏，得悉他當過大廚師，問他能否辦酒席。他說，辦酒席不難，難的是炒青菜。徐當即肅立說：這句話說得好，簡直是“近乎是矣”。炒青菜才是真功夫，這和素描、速寫一樣嘛。
　　494、吳佩孚50歲做大壽，所收賀禮多為珍寶財帛，隻有部屬馮玉祥派員送上一壇水，並附一信，打開一看，乃是“君子之交淡如水”7個字。吳極尷尬，但在眾賓客前不得不收斂怒容，隻得說：“唯煥章知我也。”
　　495、車耀先30年代於成都開設“努力餐”飯館，供應特色菜肴有“生燒什錦”、“白汁魚”、“宮保童子雞”等，但也設大眾蒸飯、蒸餃和麵條。大堂牆上寫有橫批：“假如你吃得不滿意，請向我們說；假如你吃得滿意，請向你的朋友說”。
　　496、傅抱石抗戰時住重慶，每逢春節時，即購得瀘州大曲一缸，半埋地中，供全年用。蓋傅每作畫必須先進酒也。
　　497、賴興元20年代在成都賣湯圓，人稱“賴湯圓”。所製湯圓玲瓏精巧，一口一隻鮮。蓋選用雞油做湯圓心子的主要原料。每碗湯圓，分別為冰橘、棗泥、玫瑰、附油桃仁四種心子，稱為“雞油四色湯圓”，此外另加一碟白糖芝麻醬，相得益彰。
　　

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