中華名人飲食緣之二十三

556、郭沫若1962年赴舟山普陀參觀，品嚐以豆製的“當歸麵筋湯”，大加讚揚，題寫五律一首：“我自舟山來，普陀又普陀。天然林壑好，深憾題目多。半月沉江底，千峰入眼窩。三杯通大道，五老意如何?”因麵筋在湯，於是該菜即命名為“半月沉江”。
　　557、王蒙1957年1月與崔瑞芳結婚，婚宴極為簡單，僅是自己製作的雜醬麵。
　　558、毛澤東1945年到重慶談判，期間與張恨水單獨約談，並向他饋贈陝北紅棗、小米和一段呢料。他說：“延安翻印過先生的《五子登科》等著作，隻是邊區太窮，沒有版稅製度，這些土特產隻是聊表心意。”
　　559、蘇步青原煙癮極大，每天最少得50支。抗戰在湄潭浙大時見同事陳建功戒煙成功，也跟著做。初時極難受，夫人炒了花生米，難受時就抓一把花生米塞到他手裏。十幾天後，竟然順利地戒了煙。他後來說，陳建功兄帶頭，可見榜樣的力量是無窮的。夫人的花生米，給了我難熬時解饞，也增加了戒煙信心。
　　560、蘇步青1946年參加接管台灣大學，在台灣嚐了赤鯛魚，想起了此物乃專用於日本人婚禮宴席，吟詩一首以記之：“島國南來食有盈，赤鯛風味最鮮清。紅鱗暗憶桃花漲，巨口應吹柳絮行。合是登龍詩彩鯉，莫教彈鋏怨儒生。鳳凰新侶金盤列，好伴扶桑畫燭明。”
　　561、蔣介石宋美齡年餐和晚餐通常規定為四菜一湯，其中兩道素菜又常是青菜、豆腐；宋隻吃一兩飯，主要是吃青菜，葷菜隻吃點魚、牛排。
　　562、周恩來1975年5月養病期間，常赴仿膳飯莊嚐肉末燒餅。此餅相傳出自慈禧太後創作，在扁麵餅形裏放進沾有香油的小麵球，外刷有糖水，粘上芝麻仁，用爐火烤熟，吃的時候能完整地取出麵球，用來夾肉末。周嚐後建議改進以肉末加筍丁、荸薺、蓮子，再據季節加些什麽，而且要清淡些。後飯莊據此製作，燒餅風味更清淡別致了。
　　563、林海音80年代回到闊別40年的北京，親友聚餐南來順，當一豌豆汁(不是豆漿)端到麵前，她眼睛一亮，連喝3碗，後來是不好意思再喝下去了。
　　564、杭州樓外樓酒家老板請書家寫匾，多因兩個“樓”字一高一低，關鍵是“外”不平衡，後來由醫生張堅寫了，才得掛上。某日吳昌碩見了，大加讚揚，要他改行，並為之書寫潤例。
　　565、蘇步青在1931年偕夫人鬆本米子回國，因她不習慣吃中國乳腐，說太髒了，很討厭。他說這麽好的東西不吃，是不是太可惜了，就動手把那層乳腐皮去掉，加上少許白糖給她吃。這一吃就吃出味道來了，此後愛不釋口。
　　566、袁世凱1915年稱帝，忌諱元宵與“袁消”諧音，下令改為“湯圓”。時人恥之，有王嘉樵竹枝詞：才看沉底攸未漂，燈夕家家用力搖，賣去大呼一子兒倆，時當洪憲怕元宵。時店家不敢叫“元宵”，隻喊“一子兒倆”，乃指一個銅板賣兩隻元宵也。
　　567、宋美齡通常早餐為一杯牛奶、兩片麵包，還有一小碟用四川泡菜方式製作的芹菜、胡蘿卜。
　　568、彭雪楓1943年在蘇北俘獲打內戰的國民黨江蘇省主席韓德勤，韓玩起絕食。彭命送去一壺水，韓不絕水，接過就喝，誰知壺裏是雞湯，索性敞開肚子將它喝完。此後亦就不再裝絕食了。
　　569、毛澤東50年代末在武昌招待朝鮮貴賓，有隻菜叫“娃娃菜”，是用蘿卜苗葉製作的，他介紹說：“這道娃娃菜，營養價值很高。中國皇帝也吃娃娃菜。蘿卜在中藥書上有地位，叫地參，很補人”。
　　570、李石曾講究衛生，乃以豆漿替代牛奶。他在法國勤工儉學期間，在巴黎自辦豆腐公司，銷售各種豆製品。
　　571、範明1942年在延安棗園為毛澤東招待就餐。毛請他吃辣椒糊豆腐。當知道關中人比湖南人吃辣椒還凶時，就問道：“怎麽個吃法?”範明說：“油潑辣子夾蒸饃。”毛接著說：“拿辣椒夾蒸饃，比我們辣椒拌米飯還凶。由此可見，關中民俗強悍，敢於把皇帝拉下馬，大鬧西安事變，縛住蒼龍，逼蔣抗日和愛吃油潑辣子夾蒸饃大大地有關係喲!”
　　572、趙樸初1986年赴潮州，在吃素席時嚐到潮州特產芥菜，主人惠原上人介紹：“潮州此菜堪稱天下第一，新鮮和醃的味道，均極佳。”趙說：“我小時候讀《千字文》，知道芥菜，但直到80歲才吃到此菜。”無論在哪裏，每嚐到本地菜，總會喚起他對兒時的回憶。
　　573、王樹聲與陳賡等在延安慶祝建軍節，八人一桌，上四盆菜。陳賡把一盆紅燒肉藏在桌下，再站起來說，這個桌子上少一盆菜。服務員納悶，隻好送來一盆紅燒肉。他一走開，陳賡就把肉拿出來。因此王樹聲說，與陳賡一起，可以多吃一盆紅燒肉。
　　574、陳立夫不吃油膩，但從小到老有吃雞、鴨、豬等腦子的特別嗜好，但不多吃，隔兩星期至一個月才嚐一次。他又喜歡吃小銀魚，晚年視力仍很好。他說：“我用小銀魚炒蛋，每次總有一兩百條吧，那就有三四百雙眼睛的營養，長期下來，視力就保持得好了。”
　　575、王樹聲1964年帶領一個有300人的農村工作隊下河北灤縣，生活艱苦，有次改善生活，包餃子，每人可分得20隻餃子，他知道秘書王好學人高體壯，飯量大，不夠，可麵粉有限，定量供應，於是親自找女隊員，要她們每人支援王好學一隻餃子。
　　576、趙樸初見有1997年《蘇州雜誌》刊文記他在抗戰時應友朋邀，吃便飯對菠菜肉絲並不禁忌，隻是多挑菠菜而少取肉絲而已。他說這是記錯了，我70年不吃肉葷，曾經誤喝肉湯，飯後還要吐掉，已經習慣了吃素啊。於是他去信聲明說：“此事雖小，但於個人不肉食之曆史中見此誤記，不得不說清楚。 ”
　　577、齊白石八九個歲時，往往一頓吃10隻對蝦，再加3個肘子。文懷沙對他說：“齊老，你吃了這麽多要吃壞的。”但齊卻說是吃了有力氣。文因此說：“所以人是沒法比的，基因至關重要。”
　　578、吳昌碩喜歡吃兩件：一是家鄉安吉春笱，認為稚嫩可口；另一就是醋魚，每次赴杭州西冷印社，必是上樓外樓嚐鮮美、肉嫩的西湖醋魚。
　　579、許世友離不開酒。每當戰役開始前，也要喝酒，但這時喝酒卻十分理智，每次隻喝8杯，別人再勸，他也不喝。以後就滴酒不沾，以便保持清醒的頭腦；戰後豪飲。