中華名人飲食緣之三十一

799、蔣經國30年代末在贛南時，有廚師塗光明選用上好五花肉為主料，佐之以梅幹菜、白糖、味精、精鹽等蒸製名肴，時人稱為“經國扣肉”，又名“龜峰扣肉”、“梅幹扣肉”。
　　800、毛澤東1965年6月收到章士釗《柳文指要》稿後，派人送去桃杏各5斤，並附信稱：“大作收到，義正詞嚴，敬服之至。古人雲：投我以木桃，報之以瓊瑤。今奉上桃杏各五斤，哂納為盼！投報相反，尚乞諒解。”
　　801、彭德懷相當尊重何香凝，在北京時常去看望，每次也帶些小禮物；有次帶來一大包枸杞子，說是給老人明目的。何大喜，但多分給身邊工作人員。
　　802、20世紀30年代初上海滑稽大家劉春山原是城隍廟裏開餛飩小店的，在成名後，多有人嘲諷出身；但劉走紅後日夜忙碌演藝時，卻在愛多亞路（今延安中路）南京電影院（上海音樂廳）對麵開了一家特大餛飩店，取名“泰山食品公司”。門旁還立一塊廣告招牌：“篤定餛飩泰山石”。他說：“這也算是君子不忘舊。”
　　803、樓海雲在美國紐約四海酒樓做廚師，某日肯尼迪總統夫人慕名特來，還叫酒樓清場。事前白宮侍衛叮囑酒樓不許拍照，但肯尼迪夫人吃得很滿意，餐後一定要和他拍照，還對他說，這是她生平吃到的最佳美的中國菜。可樓卻行若無事。後漢弗萊副總統也慕名前來吃飯，飯後也要合照。他拒絕了，說：“ 我是來做飯菜的，並不是來陪客人拍照的！”漢弗萊聽了反而讚歎不已。
　　804、毛澤東1958年6月在北京中南海與黃鎮等談話時說到吃狗肉，他說：“外部一定會有很多迷信，過去不吃狗肉，父母都反對吃，吃狗肉在我們鄉下名聲很不好，所以我過去也反對吃狗肉。可是你從沒吃過，為什麽說不好吃？還不是迷信？後來開始吃了，吃了多次，很好吃。”
　　805、周恩來1954年在日內瓦會議期間宴請美國演員卓別林全家，卓別林最喜吃北京烤鴨，那是隨周恩來赴日內瓦的北京全聚德廚師現做的。飯後，他的長子向周提出要求，又要了一隻烤鴨帶走，此事當年轟動日內瓦。
　　806、李儀祉民初出國留學，同學嚴敬齋、張奚若在上海某西菜館送行，但不知西菜如何吃，也不懂何謂牛排豬排，隻有“蛋炒飯”懂得，就叫了一客蛋炒飯，但隻見有一隻銅匙，就再要來兩隻銅匙，三人共嚐之。
　　807、於右任某日上中山陵，直至下午二時未進餐，即購得生蒜大餅數枚充饑，有衣錦少婦隨一抱小孩仆婦而過，小孩要吃於餅，於即送給一餅。仆婦向少婦說此乃於院長。少婦當於麵冷笑，哪有堂堂國府委員布衫大褂坐地吃餅的。於之秘書不耐，說近處著呢製者軍官均為院長侍衛，前之汽車為專車，切勿以衣冠、飲食輕人也。少婦始赧然。
　　808、項南1981年任福建省委第一書記時，在崇安縣接待港澳記者團，特地交代在晚宴上請記者吃地瓜。要陪同人員對他們說：“地瓜本是最粗賤的食物，曆來都是家裏人自己吃，不能待客，更不能用來招待遠方的貴客。今天項南同誌不把諸位當作客人，而是當作家人一樣看待。”眾皆大喜。
　　809、羅瑞卿郝治平1941年在太行山結婚，晚飯有雞，羅將雞肫夾到郝碗，對她說：“這個最好吃了。”郝說：“最好吃你怎麽不吃？”又將它夾回羅碗。讓來讓去，最後羅將它一分為二，一人吃一半。從此羅家吃雞，雞肫總是羅和郝各吃一半。
　　810、譚延以圓滑被呼為“水晶球”，1930年以行政院長死，蔣介石、胡漢民挽聯評價甚高，但南京某小報刊有挽聯甚謔，但確如其人：混之為用大矣哉：大吃大喝，大搖大擺，命大禍大，大到院長；球的本能滾而已：滾來滾去，滾入滾出，東滾西滾，滾進棺材。
　　811、許世友1971年9月，因毛澤東南巡到南京，急忙從住所取出漁網，穿上草鞋，到魚塘打魚。他把打起的鯽魚精心挑選，隻留那些十條一斤的小鯽魚，放進水桶送到專列上，向毛說：“我給你打了幾條小魚，望多保重啊。”原來，毛素來愛吃“虎口鯽魚”。
　　812、宋子文來漢口，要嚐橋口武鳴園百年老店所製河豚，陪同官員誰也不敢答腔。宋則知趣地說：“我知道吃河豚誰也不敢請客。”說著就掏出一塊錢，“算咱們自磨刀自吃自吧！”他在那兒連喝了三大碗河豚老湯。回上海將它肴漿似雪、味濃魚鮮說得淋漓盡致，以至後來財政部同仁每來漢口，必至武鳴園嚐味。
　　813、齊如山在北平時，常拉梅蘭芳赴陝西巷恩承居小吃，恩承居係僅五六個座頭小屋，無單間，客人如煩可於旁邊小院。齊每餐必叫一份“善才童子”，配上兩個酒菜，四兩同仁堂綠茵陳。所謂“善才童子”，“善”是藥芹炒鱔魚片，“才”是口蘑柴魚湯，“童子”是蠔油滑仔雞球，該菜以味醇質腴、滑而不膩著名。因顧客多貴人，後人稱此店為“小六國飯店”。
　　814、毛澤東1961年因江青夥食費某月高達260多元，就把自己廚師程汝明和鄧師傅、劉師傅推薦給江青。江青讓每位廚師試做一天飯，每頓兩個菜，一葷一素，外加一湯。第一天是鄧師傅，做的菜江青吃得不多，都剩了；第二天是康師傅，江青吃得也不多；第三天程汝明做了，江青把菜全吃完了。程心想壞了。江青果真留下了他，而且一留就是16年。
　　815、蕭紅1935年3月在上海亭子間寫作，某日赴一家兼買早點的老虎灶買油條。回家發現包油條紙竟是魯迅手稿，非常驚訝和生氣，寫信予魯迅。魯迅回信卻說：“我的原稿的境遇，你知道了似乎有點悲哀；我是可以滿足的，居然還可以包油條，可見還有一些用處。我自己是在擦桌子的，因為我用的是中國紙，比洋紙能吸水。”
　　816、杜月笙1950年寄居香港時，應毛澤東邀，打算回上海定居，托《新聞報》總編錢永銘給毛澤東寫回信，不料信寫好後，錢永銘醉酒，酒醉之中裝錯了信封，把給毛澤東的信錯裝了給蔣介石的信封中了。
　　817、許世友1985年在南京為祝鄧小平八十大壽，特地帶來一瓶茅台是八十年陳酒。鄧說：“我就喜歡喝茅台，酒越陳越香呀！”酒後，許提出合影，鄧又說：“咱們喝了茅台，臉色都泛起紅潤，可能都顯得年輕了些，照出相來一定會好看！”
　　818、舒同1930年參加紅軍已是25歲，負責人嫌他老，跑不動路，楊成武為他出主意瞞掉了兩歲。在他九十大壽時，兒子王征拿了半隻蛋糕送給楊成武。楊吃著蛋糕說：“老爺子九十大壽？他其實已經九十二啦！”
　　819、季羨林二戰時留學德國，因德國為同盟國封鎖，常饑餓，為此常赴鄉下幫助農民挖土豆，每次可獲5斤土豆報酬。他一餐就能把5斤土豆都吃光，仍無飽意。
　　820、蔣百裏得海南友人贈當地特產嘉積鴨，膘足肉肥，骨軟而脆，以為遠勝於北京鴨。
　　821、常香玉年輕時在寶雞，因為青幫頭子娶小老婆堂會演出悲劇《孔雀東南飛》，引起該流氓大怒，要打她。她跳上桌子當場吞服兩枚金戒指自殺；後經搶救，吃了韭菜，喝了蓖麻油，拉了幾天，拉出了金戒指，從此不再戴金戒指。
　　822、楊耐梅30年代某日專程赴江蘇泰州忠保莊鎮上小店奇芳齋品嚐蟹粉湯圓，此湯圓煮熟後蘸以特製香菜鹵子，十分好吃；鄭正秋聞之，因春節太忙特派兒子鄭小秋去買，老板堅持隻限堂吃，後始破例賣了60隻，外加一罐香菜鹵子。
　　823、唐魯孫住成都吃賴湯圓，稱此湯圓餡子用純淨雞油，咬開餡兒裏的透明油脂，味清而雋，入口便覺絕非豬油，但此店甚小，樓下鋪位和廚房，樓上作坊製作湯圓用提筐從樓板上方洞吊下，繩上係小鈴鐺，供樓下人接住煮熟。
　　824、毛澤東1948年在西柏坡接待米高揚喝汾酒時，針對米高揚所說，“誰都說中國的酒好喝、菜好吃，可是我們就是做不了；將來革命勝利了，我們一定要派人來學習中國的菜肴，增加西菜的花樣”，就說：“我相信一個中藥、一個中國菜，這將是中國對世界的兩大貢獻。等革命勝利後，我當在北平用最陳年的老白汾酒和最好的中國菜，請你吃飯。”
　　825、陳雲50年代因腸胃不佳，改為個人吃飯，定時定量，一星期菜譜就是全年通用菜譜，春節也同：早晨不吃牛奶，而是一杯豆漿，兩片麵包，一袋果醬，一碗稀飯和六顆花生米；中飯一個葷菜、一個素菜，晚飯為青菜、豆腐。
　　826、馬超俊三十年代南京市長任內時，某年約請市府官員過春節，特地派人從上海喬家柵定製湯圓招待，蓋此處湯圓甜的蜜漬香泛，濺齒流甘；鹹的膏潤芳鮮，腴而不膩。