中華名人飲食緣之三十三

　856、張學良嚐菜肴很講究，生菜沙拉，那些葉子必須是像在地裏長出的一般鮮嫩，葉葉都豎得起來才吃，否則就把盤子往前一推，不吃了。
　　857、趙本山宴會每吃完一口菜或是喝完一杯酒，都會抓起白餐巾抹嘴，常一次用去五六條。喝到高興時，還會當場潑墨揮毫，獻字一幅送予客人，寫得最多的就是他最愛的那句：“水本無憂，因風皺麵；山原不老，為雪白頭。”
　　858、毛澤東70年代初因請章含之教讀英語，時供飯食。因愛吃肥肉，有次用一隻大火鍋，把切成大方塊的肥肉放進火鍋裏，然後，蘸著放有辣椒的佐料大口地吃。
　　859、車耀先抗戰期間在成都開辦努力餐館，印在餐館所用竹筷套子上的紅字是他的兩句話：若我的菜不好請君對我說，若我的菜好請君向君的朋友說。
　　860、聶紺弩在北大荒勞改時，生活艱苦，某日，北大荒畫報社搞到一條大馬哈魚，請聶等文化人會餐。聶大喜，宴席上話語連篇，可當用筷子時，才發現隻剩一個魚頭了，於是將魚頭移至嘴邊吃了。事後吟詩打油：“口中淡出鳥來無？寒夜壺漿馬哈魚，旨酒能嚐斯醉矣，佳魚信美況饞乎。早知畫報人慷慨，加以荒原塊特殊，君且重幹一杯酒，我將全掃此盤餘。”
　　861、李人製作菜肴，非常講究烹調藝術。據他妻子楊淑捃介紹，他倆常商量如何做菜。當時最受歡迎的有：豆豉蔥燒魚，所用豆豉要顆粒大，味厚味好又香，澆上去出色也好，煎魚都是用生豬油；幹燒牛肉，用的是眉州洪宜號的黃酒作料酒幹燒，加薑塊子，決不用茴香、八角。因為李人說，用了有草藥味，顯不出家常燒的功夫；煙熏排骨，熏法用花生殼加柏枝，說花生殼生香，柏枝爨味。
　　862、李人精於美食。他曾提議如將中國各地特殊做法匯集寫之，可以成書一厚冊傳世，如《齊民要術》，可供民俗、民族等科之研究，而為博士論文之所據焉。
　　863、冼冠生30年代中期為冠生園舉辦“中秋月餅展覽會”，在上海西藏路大世界製作廣告，由明星電影製片公司做一個直徑為3.2丈，厚度為 1.1丈的月餅模型，中間鏤空，設有旋形梯三層，供遊人魚貫而上。餅麵綴有“銀河月餅”和“生”字，周邊為金銀箔星星和彩燈泡，展覽會由胡蝶剪彩，袁美雲唱《花好月圓》。
　　864、朱德在延安大開荒時，於所住王家坪開墾了三畝菜地，長相良好。1943年11月，在邊區生產展覽會上，他拿出親手種植的一個大冬瓜，參觀者大亮眼珠，有幹部當場作詩一首：工餘種菜又栽花，統帥勤勞天下誇；願把此風揚四海，逢人先說大冬瓜。
　　865、成都頤之時餐館羅國榮善製佳肴，謝無量將他別出心裁製作的開水白菜、口蘑肝膏湯和雞皮冬筍湯，比作是清宮所藏的三希堂法帖中的《伯遠帖》、《快雪時晴帖》、《中秋帖》。羅初不解，經人解釋，大喜，後調北京飯店，就上北海公園三希堂石壁觀看。
　　866、毛澤東1951年春節前夕，給時任東北軍區司令員兼政委高崗打電話，說誌願軍戰士在前方作戰生活很艱苦，過年來臨，要給他們送白麵，高崗聽成了送炒麵，所以每個戰士發到的是兩斤炒麵粉過春節。
　　867、薑昆某天獲友人相贈一瓶價值120元的白蘭地，舍不得獨喝請範曾、王景愚、侯寶林和方成前來舉行開瓶大典，限定每人隻喝三杯，說“三杯通大道，一醉解千愁”。
　　868、李人30年代初在成都開辦“小雅”，開張前夕，寫了紙條，貼於牆上：“概不出售酒菜，堂倌決不喊堂”，且一不登廣告，二不做宣傳，開張那天也不放炮仗。但成都記者濮冠雲卻在報發表轟動新聞；大標題是：“成大教授不當教授開酒館，師大學生不當學生當堂倌”；小標題是：“雖非調和鼎鼐事，卻是當文雅人”。
　　869、劉亞樓30年代初請軍長王良和楊成武吃雞。王良吃後特別稱讚：“你這個雞湯味道特別好。”劉讓衛兵把燉雞的鍋端上來，王良見了：“你盛雞湯這家夥是女孩子夜裏用的磁尿盆。”楊說：“哎呀，你怎麽不早說呀。”王又說：“你們幹什麽都不懂，叫你也長點見識。”
　　870、朱德和毛澤東長征至茅台鎮，用四塊銀元買了兩竹筒散裝茅台酒，兩人對酌。朱德對此念念不忘。他後來說：“長征過茅台鎮，當地群眾捧出酒來歡迎，戰士用它擦腳和傷口，止痛消炎，喝了可治瀉肚子，解救了我們缺少醫藥的困難，所以紅軍長征勝利也有茅台酒一大功勞。”
　　871、蔡元培1919年10月由北京大學學生會接回。回校時，學生和教師自發地捐出幾百元購買幾萬個饅頭，且用紅戳子蓋有“勞工神聖”和相關成語，分發給北京市民；學生每人也發兩隻就餐，吃時為歡呼，同時敲鑼打鼓，所以當時有稱：“鑼鼓動地，碗底朝天。”
　　872、馬英九非常喜歡喝牛奶，常把牛奶當湯喝。他說：“別人常笑我，這麽老了，還沒斷奶；甚至連出國坐飛機時，別人點酒，我都要點牛奶，令空姐十分驚訝。”
　　873、汪曾祺某日路過北京釣魚台國賓館，發現牆外長有很多灰菜，極為肥嫩，就彎腰采擷後裝在包裏。門衛過來詢問，汪把包裏灰菜拿出，方才解圍。事後汪自我解嘲：“衛兵大概以為我在埋定時炸彈呢。”
　　874、杜月笙為家祠落成，命俞葉封將自己辦的杭州飯店關門三天，攜帶全部家當和廚師趕到高橋，擺下十幾隻大鍋，以供應二千人同時就餐，但因大小送禮者憑徽章就餐者過多，仍供不應求，又聘上海鴻運樓多家西餐館麵包師趕製快餐，每次一萬份，方才解圍。
　　875、歐陽山尊1946年從北平到延安匯報工作，先去東安市場買了幾吊冰糖葫蘆裝成一盒送給毛澤東，但在飛機上因溫度高將糖熔化了。但毛澤東說：“沒關係，我好久不吃這東西了，遠道來的，大家都嚐嚐。”說著，分給在場每個人，還要服務員送去給門口放哨的警衛員吃。
　　876、劉善本1946年4月駕機起義。8月他在延安電台對國民黨空軍同事發表講話。開頭就說延安的西瓜，用了美國品種移植，比京滬、四川的西瓜甜，價錢要便宜。要是你們前來，下機後我一定先請你們吃個飽。
　　877、林彪等人1968年3月24日為逮捕楊成武三人召集會議，他們都坐在主席台，而讓朱德、陳毅、葉劍英等政治局委員統統坐在台下，表示他們有問題。當台上江青、葉群和謝富治大喊口號時，陳毅從容之至，從口袋裏摸出糖來，對葉劍英等說：“坐，吃糖，不聽他們的。”
　　878、尚小雲文革時一家人掃地出門，全部家當是三隻碗、六根筷子，每次批鬥會，造反派讓他站到三張壘起的桌子上，胸前掛一張沉甸甸的大牌子，會後給他三分錢。他一分錢買鹹菜，兩分錢換白糖兌開水喝。
　　879、毛澤東重慶談判後，由王若飛和鄧穎超代表他個人向接待的工商界人士章乃器、吳蘊初等表示感謝，向他們分別送了自延安帶來的禮物：一條延安工廠自織的粗羊毛毯，一袋小米，一袋紅棗。並傳達毛的話，千裏送鵝毛，不成敬意。
　　880、榮毅仁因申新九廠捐獻七架半飛機和物資等任務提前完成，為表示慶祝，慰勞全廠職工，吃飯時每六人一桌，每桌加一隻紅燒蹄。
　　881、王建安文革中某日與江青同桌就餐，服務員上紅燒肉，將軍以筷點之說：“你搞的那個樣板戲好是好，就像這紅燒肉，你總不能每次都叫我吃它吧！”江青大笑，次日，送去內部電影片。
　　882、宋慶齡在北京時午餐是兩葷一素一湯，但因愛吃魚，兩葷中必有一清蒸或紅燒魚，晚餐僅小米粥或泡飯一碗，早餐為兩片麵包、一杯咖啡或紅茶；在上海時，還讓服務員上街買大餅油條。
　　883、王震建國後某日回鄉，聞其弟王餘美家養的鴨子常吃隊裏穀子，無人敢管，即向在場的縣人武部幹部下令：中國人民解放軍王震上將命令中尉同誌，跑步到王餘美家捉鴨子，23隻不許漏網一隻，全部交給供銷站。
　　884、天津狗不理包子本無名，創始人高貴友，小名狗子，小本生意，因做的包子餡大肉多，鮮而不膩，皮軟而有勁，所以顧客盈門。高貴友由此忙得不可開交，無暇與顧客寒暄。人們因此說他：“狗子賣包子，一概不理。”於是取店名為“狗不理”。
　　885、江澤民給朋友王慧炯教授信，在信裏提及中文回文詩有更為廣闊的空間表達複雜而相關的情感，他舉了例，說：“一家飯店名叫‘天然居’，裏麵掛了一幅對聯‘客上天然居；居然天上客’，上聯倒過來讀就是下聯。”