中華名人飲食緣之三十五

916、田原丙子年夏日以飯牛署名為馬丁畫展題字：馬丁漫畫，口誅筆伐；重慶火鍋，又辣又麻。蓋馬丁為重慶人也。
　　917、胡耀邦、韋傑（川北軍區司令員）1950年與國民黨起義將領、航空技術專家高文憲同乘吉普車至南充，路過歌樂山某小餐館吃早點，同坐一桌，胡親自掌勺為眾人盛豆漿，韋傑則拿了一個大瓷盆自去買若幹根油條，分與諸人。高與同行兩剛參軍的女學生為之感動不已。
　　918、陳毅抗戰初期與茅麓農林公司經理紀振綱商談抗日事，紀送以茅麓茶並介紹要用“天水”泡才能品得真味，但陳卻引證《茶經》，泡茶以山水為上，江水為中，井水為下；又說要“揀乳泉、石池、漫流者”為上。紀聽後大為欽佩。
　　919、李宗仁僑居美國紐約，有時郭德潔不在家，唐德剛來為其口述曆史，李即自己下廚燒個安徽火鍋，說是抗戰時駐軍安徽六安時學來的。另加四碟小菜，兩人有時長談到深夜，還未了了。
　　920、蔣百裏被袁世凱任命為保定軍官學校校長，上任之日，即每天巡視廚房，注意食物的營養性，且與學生同桌進食。
　　921、鄭州解放，秦基偉出任警備司令員。是晚陳毅、陳賡要他請客，三人上吉普奔走全市，但城市剛解放，大飯店都未開門。深夜打開一家小館子，儲存也隻有近一斤重瘦肉和一棵大白菜。陳賡當即親自烹飪，切完肉絲，撒上蔥花，下鍋噴上醬油，放半匙糖，操起鍋柄，上下翻飛，轉眼肉絲金黃，蔥葉仍碧綠如新，令秦基偉看得眼花繚亂，但他不解：“怎麽能放糖呢？”陳賡笑答：“這道菜可有講究了，集東西南北精華於一體。”又說：“南方廚師北方豬，東甜西鹹香油酥。”秦基偉嚐了，味道果然不錯。陳賡又炒白菜，將西瓜皮取中間白瓤，切成方塊，澆上陳醋、拌上白糖，和肉絲相伴下酒、拌麵條，倒也暢快。但事後陳毅開玩笑說：“秦基偉，你可是大大滑頭啊，天曉得你沒有暗中下令讓大飯店都關門，拒不接客。”
　　922、胡適20年代初在上海任公學校長期間，有泥城橋開設“四而樓”酒館，多人不解其意，前來請教；但胡也不解，隻好自往小酌，尋機問主人。主人說：“樓名取自《三字經》‘一而十，十而百，百而千，千而萬’。”隻不過圖個一本萬利的彩頭。胡聞之幾乎厥倒。
　　923、熊十力某日在朋友家宴會，與一小孩爭桌上一塊肉，他搶先用筷，說：“我身上負有傳道的責任，不可不吃，你吃了何用？”於是坦然吃了。
　　924、鄧小平在巴黎雷諾汽車公司打工時，迷上看足球，曾餓了肚子，省下一天的飯錢5個法郎，購買一張便宜的足球票。
　　925、楊仁山初到倫敦時，見每臥房裏均有一隻漂亮花藍瓷鍋放在床頭櫃子裏。是年除夕，與同儕做了五樣大菜，每人各自把櫃子裏的瓷鍋取出盛菜，並邀英國女友們同餐，不料她們見了大笑，蓋此器乃英式尿盆也。好在還未用過，於是照用不換，且特意攝照留念。
　　926、戴笠回浙江江山家，歸來攜帶當地所產的火腿1000隻，他送何應欽400隻，送蔣介石4隻，如此送禮，為時人稱為送禮之妙。
　　927、曹錕聞張勳帶辮子軍進京複辟，命吳佩孚擬稿發電祝賀。吳擬好稿時，正巧有友請吃酒，喝得酩酊大醉，將擬稿也丟失了。曹錕派人將他喚去將電稿宣讀，但吳此時尚未全醒，就含糊答：“張勳就要敗了，還打什麽賀電！”吳誤酒卻為曹爭得名譽，此時曹忽接到段祺瑞討伐令，於是以吳為先鋒，將駐天壇辮子軍三千打得落花流水。
　　928、段祺瑞1934年因胃潰瘍引起胃出血住院，出院後身體衰弱，醫生要他不能再繼續素餐，必須開葷增加營養。他不同意說：“人可死，葷不可開。”終因胃出血而死。
　　929、盧冀野最喜食魚。據謝冰瑩說：“一見到魚口水就流出來了，隻要筷子開動，不到吃光，隻剩下骨頭，他是不肯放下的。”
　　930、鬱達夫在福州時，慕“可然亭”小菜館老板娘美，與友人相約而往，並約老板娘共餐。當時此婦女年屆花甲，發已斑白，這天還帶病出來招待，事後鬱說：“不錯，徐娘雖老，風韻猶存，尤以遲暮的病姿更美。”
　　931、馮其庸年輕時常因饑餓以南瓜充饑，在80歲時作紅瓜畫並題詩：“老去種瓜隻是癡，枝枝葉葉盡相思。瓜紅葉老人何在，六十年前乞食時。寬堂80歲寫60年前舊家景色，物是人非，何處覓當時同饑餓人耶！”
　　932、許世友在延安因“抗大事件”釋放出來時，立即要管理科長辦兩件事，一是找個剃頭的，頭發太長了；二是搞酒喝，搞豬蹄吃，結果吃了一壇子酒，六隻紅燒豬蹄子。
　　933、毛澤東視察山東時，提出要吃西施舌；由日照縣到海邊捕撈，裝在鐵皮桶裏，用吉普車星夜送到濟南，由廚師製作。他吃後說：“西施舌太鮮美了。”西施舌即是當地產的一種蛤蠣。
　　934、陶行知在南京創辦曉莊師範，將師生餐廳取名為“食力廳”，意在勉勵學生自食其力。
　　935、夏衍1986年回家鄉杭州，端上的菜肴都是西湖醋魚、筍片肉絲、炸響鈴等家鄉特色菜，但他更中意的卻是杭大中文係研究生孫嘉萍帶來的一飯盒豌豆香腸蒸糯米飯，吃了一大半。
　　936、辜鴻銘參加有法國漢學家戴彌微等出席的宴會，法國人大談西餐中最好的是法國菜。辜卻說你們法國菜無炒無溜的，所以“炒”在法文中找不到對應準確的詞，我把它譯成“跳”字，中國的炒菜直譯法文，就叫“跳菜”。
　　937、陶行知1928年在南京神策門等處開辦豐富農民業餘生活的“中心茶園”，茶園柱子上，貼有他寫的對聯：“嘻嘻哈哈喝茶；嘰嘰咕咕談心”，每周有三晚講《三國演義》，三晚講《精忠嶽傳》。還讓農民邊喝茶，邊把故事中的人名、地名、物名寫成方塊字，教習識字。
　　938、馮玉祥在曉莊聽了陶行知介紹師生剛學燒飯的趣聞和陶所作的《書呆子燒飯》：“書呆子燒飯，一鍋四樣：生、焦、硬、爛”，哈哈大笑，並對師生輪流擔任烹飪很感興趣，說：“這個經驗可以在我的軍隊裏推廣，讓士兵輪流做飯，不僅在戰時炊事兵傷亡後，人人可當炊事兵，平時還可裁減炊事兵，節省一大筆軍餉哩！”
　　939、林語堂宴請張大千，由妻廖翠鳳燒了一個新鮮大鯉魚頭；而小女兒林相如做的煸燒青椒四川菜，更令張大為賞識。蓋林相如平時在家裏把袁枚菜譜一一做試驗，還和母親合編了《中國烹飪秘訣》、《中國食譜》，前者還獲1960年法蘭克福德國烹飪學會大獎。
　　940、華國鋒1981年除夕之夜，設宴招待越南朋友黃文歡。這是他在位的最後一次國宴，釣魚台國賓館大師傅，知道他平時愛吃剔去蛋黃的雞蛋，雖然預先安排好的菜桌上沒有這道菜，但還是特意做了，讓服務小姐端到麵前。他極為感動，宴會後還特地趕到後台握手道謝。
　　941、陶行知在重慶育才學校時，見有學生王友用土塊砸同學，當即製止，並要他放學時到校長室談話。王友來後，陶給糖一塊獎勵，說是你按時來了；接著又給第二塊獎勵，說：“我不讓你砸同學，你立即住手了，說明你尊重我”；又摸出第三塊糖說：“我調查過了，你砸那位學生，是因他欺負女生；說明你有同情心、正義感，應該獎勵！”麵對此情景，王友哭了：“我錯了，同學再不對，也不能采取這種方式。”此時陶笑了，隨著摸出第四塊糖說：“為你能正確認識錯誤，再獎你一塊，現在，我的糖已給完了，我們的談話也該結束了。”
　　942、許世友自稱：我戎馬一生，吃飯少不了三件東西：一是酒；二是野味；三是辣椒。他喝酒就喝白酒，茅台和古井貢酒，早餐可以不喝，中午和晚上至少每頓六杯。還說：一隻雞不如一條鴿子腿，一隻鴿子不如一隻鷓鴣腿。
　　943、郭沫若與趙清閣等人1940年同遊重慶縉雲寺，且應太虛邀與所辦佛學院演說，內有結合佛法大悲的真諦以宣傳抗戰。太虛大喜，招待素齋，贈以土特產、甜茶。後郭有詩贈趙清閣紀念此事：豪氣千盅酒，錦心一彈花；縉雲存古寺，曾於共甘茶。
　　944、文懷沙今年95歲，麵色紅潤，思路敏捷，他講究“美食”，但早餐前多是一杯牛奶，兩片烤麵包。