失眠患者的飲食療方

近些年來，失眠的發病率日趨上升，究其原因，很大部分與人們的生活方式有關，其中包括飲食習慣的不科學合理。中醫經典著作《內經》雲：“胃不和則寐不安 ”，明確指出了睡眠與飲食消化的密切相關性。失眠者的飲食原則應該是：1、臨睡前不宜過飽進食；2、臨睡前忌濃茶、濃咖啡、辣椒、胡椒粉、油膩食物以及煙和過量飲酒；3、平時宜食清淡而富有營養的食物，尤其是含有各種必需氨基酸、蛋白質、維生素B、維生素E、維生素C和較多鈣元素的食品。
　　祖國醫學曆來有“藥食同源”之說，因此，在生活中，人們還可以通過飲食來改善自己的睡眠，以下介紹幾種日常餐桌上常見的食物及其食譜，它們均有較好的助眠安神作用。
　　
　　龍眼
　　
　　營養功效：龍眼又稱桂圓，有很高的營養價值，內含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、氨基酸、脂肪、煙酸、維生素類以及腺嘌呤、膽堿、酒石酸和磷、鉀、鈣等。每百克果肉含糖類65克，蛋白質5克，磷118毫克，鐵4.4毫克，鈣30毫克，分別為蘋果的3～20倍。藥理研究表明，龍眼肉對腦細胞有一定營養作用，能增強記憶、消除疲勞，並有鎮靜、安神、健胃、抗衰老作用。
　　食用方法：去除殼、核，燒菜煲湯均宜，鮮可生食。
　　
　　龍眼冰糖茶
　　
　　配料：龍眼肉25克，冰糖10克。
　　製作：把龍眼肉洗淨，同冰糖放入茶杯中，沸水，加蓋燜一會兒，即可飲用。
　　用法：每日1劑，隨衝隨飲，隨飲隨添開水，最後吃龍眼肉。
　　功效：補益心脾、安神益智。
　　
　　百合
　　
　　營養功效：百合為百合科植物百合、細葉百合、麝香百合及其同屬多種植物的肉質鱗片，內含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸、胡蘿卜素等。藥理研究證明，百合不僅有良好的營養滋補作用，且有潤肺、止咳、抗癌和調節免疫機能功效，對於多種因病後體虛、神經官能症而導致失眠患者有益。
　　食用方法：燒菜煲湯均宜。
　　
　　百合龍骨湯
　　
　　配料：龍骨15克，百合30克。
　　製作：將龍骨加水煎煮60分鍾後，加入百合煮熟。
　　用法：吃百合飲湯，每日1次，每次飲湯400毫升。
　　功效：養心安神。
　　
　　蓮子
　　
　　營養功效：蓮子為睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種子，其味清香，營養豐富，其中碳水化合物的含量高達60%，蛋白質含量為16%，脂肪、維生素和礦物質的含量也較高。去皮、心後稱為蓮肉，具有養心、補脾、益腎等功效，生用補心脾，熟食能厚腸胃，善治心悸、失眠、脾虛、腹瀉等症。蓮子心帶有苦味，善治心神不寧，不僅能治療神經衰弱引起的失眠多夢等症，而且還可以防治高血壓。
　　食用方法：蓮子鮮可生食，燒菜煲湯均宜。
　　
　　蓮子百合粥
　　
　　配料：蓮子30克，百合15克，大米60克，冰糖末30克。
　　製作：將百合去雜、洗淨，掰成小片；大米淘洗幹淨，備用。鍋內加水適量，放入蓮子、大米煮粥，八成熟時加入百合片、冰糖末，再煮至粥熟即成。
　　用法：每日2次，連服2周。
　　功效：健脾固精，養心安神。
　　
　　蓮子心茶
　　
　　配料：蓮子心2克，生甘草3克。
　　製作：將蓮子心與生甘草放入中開水中衝泡。
　　用法：代茶飲，每日數次。
　　功效：養心寧神。
　　
　　萱草花(金針菜)
　　
　　營養功效：萱草花又名忘憂草、黃花菜、金針菜等，性甘涼，無毒，有清利濕熱、退黃、利水、涼血等功效。《本草綱目》記載萱草花可治胸膈煩熱、氣火有餘、夜少安寐、痤瘡、便血等症。根據中醫“天人相應”和陰陽消長理論，萱草花有晝開夜合之特性，能順乎自然界陰陽消長規律而與人日落而寢、日出而寤的睡眠規律同步，經臨床應用和動物實驗證實其有良好的安眠功效，且內含豐富的營養成分，是一種上乘的佐眠營養食品。
　　食用方法：燒菜煲湯均宜。
　　
　　金針冬菇炒雞絲
　　
　　配料：雞肉 150 克，冬菇 15 克，黃花菜 20 克，韭黃 50 克，蒜蓉 5 克，精鹽、味精、白糖、紹酒、濕澱粉、胡椒粉、芝麻油適量。
　　製作：雞肉切成雞絲，加入濕澱粉拌勻。把冬菇放在熱水中浸至回軟，洗淨，切成絲，用沸水滾 1 分鍾，瀝水備用。黃花菜亦用清水浸軟，剪去蒂，洗淨，用沸水滾 1 分鍾，瀝水備用。把精鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、澱粉和清水放在碗內和勻成芡汁。燒熱炒鍋，下油，待油熱時投下雞絲，用筷子攪散，至雞絲熟時撈起，瀝去油。原鍋下蒜蓉、冬菇絲、黃花菜、韭黃炒勻，下雞絲，烹紹酒，調入芡汁迅速炒勻後即成。
　　注意：冬菇絲、黃花菜要擠幹水分。
　　
　　牛奶
　　
　　營養功效：牛奶中含有色氨酸，這是一種人體必需的氨基酸，有安眠作用。同時牛奶中富含乳糖及多種人體需要的氨基酸、亞油酸及亞麻酸、礦物質及維生素，這些物質能消除腦細胞的緊張狀態。
　　食用方法：溫熱後，臨睡前飲用100毫升。
　　功效：安神佐眠。
　　
　　核桃
　　
　　營養功效：每百克核桃中含脂肪20～64克，蛋白質15～20克，糖10克，以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素B6、維生素E、卵磷脂等營養物質和鋅、錳、鉻等微量元素，其脂肪中71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質亦為優質蛋白。核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質，可治神經衰弱、健忘、失眠、多夢等，故有“健腦之神” 之稱。
　　食用方法：生熟均可食用。
　　
　　芡實核桃粥
　　
　　配料：芡實80克，核桃28克，薏仁80克，白米80克。
　　製作：1、先將核桃仁洗淨搗碎，一部分入烤爐略烤備用。
　　2、白米、薏仁、芡實淘洗幹淨備用。
　　3、白米、薏仁、芡實加水入鍋，添加碎核桃仁，先用旺火燒開再轉用文火熬煮成粥。
　　4、撒上烤過的核桃仁即可。
　　用法：每次食用1～2次，每次1小碗。
　　功效：健脾安神。
　　
　　紅棗
　　
　　營養功效：性味甘平，養胃健脾，補中益氣安神。紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20%~36%，幹棗含糖55%~80%，其維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0.l~0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素和蛋白質的含量也幾乎是百果之冠，而且鈣、磷、核黃素、尼克酸等的含量又極高，所以，人們曆來就把紅棗視為極佳的滋補品。
　　食用方法：煲湯煮粥均宜。
　　
　　大棗蔥白粥
　　
　　配料：大棗14枚，蔥白50克，大米50克，蜂蜜30克。
　　製作：將大棗洗淨，去核；蔥白洗淨，切成碎末；大米淘洗幹淨，備用。鍋內加水適量，放入大棗、大米煮粥，五成熟時加入蔥白末，再煮至粥熟，調入蜂蜜即成。
　　用法：每日1次，臨睡前服食，連服用1個月。
　　功效：補胃養胃，養血安神。
　　
　　小米
　　
　　營養功效：性味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。在眾多食物中，色氨酸含量高的食物首推小米。小米的蛋白質不含抗血清素的酪蛋白，同時又富含澱粉，可促進胰島素的分泌。每500克小米中含蛋白質48.5克，脂肪8.5克，維生素B12.95毫克，維生素B20.45毫克，尼克酸 8毫克，維生素A1600國際單位。此外，它還含有多種人體必需的氨基酸。
　　食用方法：煲湯煮粥均宜。
　　
　　小米大棗粥
　　
　　配料：小米60克，大棗6枚，蜂蜜30克。
　　製作：將小米淘洗幹淨；大棗洗淨，去核，備用。鍋內加水適量，放入小米、大棗煮粥，然後調入蜂蜜即成。
　　用法：每日1次，晚上臨睡前服食。
　　功效：滋腎補腦，養血安神。