中華名人飲食緣之五十五

1604、蔣緯國在陝西漢中當青年軍少校營長時，某天從無線電中聽到日本投降廣播，正值那天發餉，命行政副官將全營官兵薪餉全數扣下，以此買來漢中全城的酒和鞭炮。等到正式宣布日本投降消息時，又命全營放鞭炮、喝酒。其他部隊買不到酒和鞭炮，都前來購買。他不僅將錢全賺回，還有盈餘給士兵發雙餉。後來他回憶：當時每個士兵都很高興。
　　1605、黃楚九在上海城隍廟得意樓前擺攤行醫賣藥，有賣梨膏糖的朋友杜寶林（藝名“小熱昏”）在說唱兜售梨膏糖時，編了唱詞：“又香又甜的梨膏糖啊，啥人吃了我格梨膏糖，保險叫伊身強力又壯，弗信請儂去問黃楚九，黃大醫生驗方最靈光。”從此他名聲大噪。
　　1606、孫中山早年就讀廣州博濟醫校時，清晨喜食豬紅粥，將米粥與豬血同煮。每晨兩碗，隻需銅錢兩枚，價廉物美，因含有鐵質有益於身體。後孫著《孫文學說》，第一章即寫飲食，更詳言吃豬血的好處。
　　1607、伍廷芳早餐，必食燕窩、花生仁煲冰糖一碗，且以三滾為度，謂能養顏益老。他要孫中山照著他做，孫中山笑而婉拒，依舊是以粥為早餐。
　　1608、溥儒最喜歡吃蟹，一頓可吃三四十隻，以至麵前蟹殼高聳，見不到對麵之人。
　　1609、錢稻孫在1962年自然災害時期早晨常在胡同口小吃店吃碗煮紅小豆。那年頭人都缺油水，但錢對蕭乾夫妻介紹：紅小豆格外滋補，吃得出裏麵放的是真白糖，不是糖精，而且才兩毛錢一碗，一兩糧票，很實惠。因此有次錢招待家宴，他倆見桌上隻是薄薄山雞肉和清蒸白菜芯，不好意思吃飽，出來嚐了那碗煮紅小豆。
　　1610、章乃器曾讀到一位遊學印度、拜甘地為師的某人寫的一本絕食的書，書中說，絕食最不好過的是第五天，過此便入坦途。後來他又讀了宋雲彬《弘一法師》，詳細說明弘一法師絕食的經過和後果，於是有意作絕食試驗。在文革期間被關押，就成功地絕食八整天。紅衛兵以為是絕食鬥爭，他說：“不是絕食鬥爭，而是絕食試驗。”
　　1611、溥儒喜歡宴會。他食量大，但吃相不雅，如吃帶骨的雞鴨，往往是下手抓。宴會上有喜歡吃的菜，拿過來放在自己麵前，別人想伸一筷子，他會向人家瞪眼，隻有等他吃夠了，才推給鄰座享用。有次出訪韓國參加政府宴會，也表演了一次移盤麵前，據盤大嚼，惹得主人停筷注視。
　　1612、張申府日記極為簡單，但卻記有某月某日，過江，買燒餅一枚，用錢若幹。
　　1613、康同璧生日，章乃器因每月生活費竟被造反派扣得隻有50元，又值月底缺錢，隻得買了一斤切麵，用瓷盤裝了，在一張紅紙上寫了個“壽”字，蓋在上麵送去。當宴席上過幾道菜後，那盤壽麵被製成一盆雪菜肉絲湯麵作為最後一道菜送上。
　　1614、塞克在延安時常與王明一起喝酒，先喝低度酒，用的是茶杯，喝得多了，不過癮。王明就要用大杯，而且換上烈酒，給他灌飲。一次塞克醉後，回去路上掉進河裏，皆因在延安喝酒不易。
　　1615、孫中山早年在廣州時，常去專賣牛肉的太白樓吃牛肉飯。當時所宰牛多為老病之牛，故富人以為不衛生。孫因懂醫，知與此無關，還常向友朋介紹。1917年他率海軍至廣州，幕僚朱執信等因他介紹，亦常以該樓牛肉飯充午餐，每碗僅一角。
　　1616、張申府自稱平生最愛吃的惟有紅燒肉，而且要吃幾塊肥的，因而當1982年為他90歲祝壽時，宴會上仍以紅燒肉為主菜。
　　1617、孫中山晚年患胃病，但喜食鮑魚。某日與宋慶齡宴客，一人竟吃了大半盆紅燒鮑魚。他解釋說：“我正是要它治療胃痛，鮑魚營養豐富，味道可口，可以增加食欲；又因它不易消化，我的胃氣弱，可和它抵抗，若隻吃容易消化的而難抵抗，胃氣將日益衰退，更不易治療了。”
　　1618、彭德懷1947年轉戰陝北，為攻打易守難攻的清澗城，他向指戰員許願：打下清澗，我請大家吃肉。戰後，彭難忘許諾，立刻向中共中央軍委發電報請求解決。翌日收到賀龍等轉來加急電報，共22個字，就是談“肉”：彭電請政府名義慰勞野戰軍每人一斤豬肉有必要。軍委。
　　1619、周恩來轉戰陝北時，因部隊吃不飽營養不足，會影響戰鬥力；還因為缺少油水，糧食吃得很多。於是命後勤買羊宰殺，和不去皮的黑豆一起煮。第一天眾人吃得格外香，平日每頓定量的黑豆都吃了，還賠了一隻羊；第二天午餐仍吃得精光，晚餐就吃不動了。
　　1620、趙壽山1931年後出任陝西漢中綏靖區司令時，贈送所屬部隊官兵每人一雙筷子，筷上都烙印他親筆寫的話：“每飯莫忘國難，舉箸須念民艱。”
　　1621、馮玉祥1914年任北洋軍旅長時，與士兵同餐。某天，在與士兵吃飯時，吃到了沙粒，立即叫來管夥食的排長，罰跪在地，當著眾人麵訓道：“當兵的就是你爹，你就叫你爹吃沙子？你的良心哪裏去了？”
　　1622、王近山將軍指揮朝鮮上甘嶺戰役，忙得常常三天兩夜不吃飯。當時司令部隻有一箱蘋果，他也命令司機送到前線去。司機考慮到蘋果關鍵時能解渴頂餓，悄悄在自己口袋裏裝了幾個。
　　1623、毛澤東在1958年中央政治局擴大會議間，見同是貴州仁懷縣人的周林（貴州省委第一書記）和韓念龍（外交部副部長）閑談，就問：“ 你縣茅台酒究竟是用什麽神水做的啊？那麽美，那麽香！”周林答：“哪是什麽神水，就是長征四渡赤水你走過的那條赤水河的水釀的啊！”毛澤東說：“原來就是那條赤水河釀製的茅台酒！有那麽多的水，茅台酒何不搞個1萬噸？”周恩來後來真的提出生產萬噸茅台酒方案。現茅台酒年產已達7300噸。
　　1624、吳富善將軍1931年在林彪麾下當連長時，在江西石城打土圈子時，得到一些人參。林彪對他說：“是高麗參，大補的補品。”吳特意買了幾隻雞，放了約一斤高麗參一起燉，燉出的雞肉發黑、味苦。有的戰士聽說是補品，吃了，不料卻流鼻血，幾天後才止住。
　　1625、馬一浮晚年早餐通常是一隻雞蛋加兩片麵包，但中餐和晚餐都是一小碗幹飯。
　　1626、巴金在50年代時得友人相贈一大壇紹興酒，因不善喝酒，放在堆雜物破屋裏，日久忘了，也免遭文革砸爛。1978年開壇時，香味四散，即分裝多瓶贈予友朋，其中有適在北京、愛喝紹興酒的葉聖陶。
　　1627、郭沫若認為大詩人與酒有密切關係。他曾統計，李白涉及飲酒的詩，占全部詩作16%；杜甫更甚，要占21%。
　　1628、蘇步青愛種花草，經他手栽培的都能長得鮮豔、飽滿，原因是他將吃剩的魚內髒、蝦殼，均作為肥料埋在花草根部。
　　1629、顧廷龍1932年除夕，在北平與吳世昌、鄧嗣禹和朱寶昌度歲，喝了10瓶花雕，個個大醉。翌日大年初一，日高三竿方才醒。時值民國政府廢除陰曆年，隻得打電話向燕大圖書館告假。
　　1630、葉淺予走南闖北，吃遍天下，但最愛吃的仍是家鄉富陽的片兒川、炸響鈴、臭豆腐和桐廬雞子餅。凡有好友造訪，即以此招待。
　　1631、熊希齡晚年創辦香山慈幼院（孤兒院），將全部家資悉數捐出建立“福利基金會”，並與孩子撰寫校歌多首，其中《飯後歌》是：“饅頭棒子豆芽湯，蒸蒸噴鼻香。我們幸福等天堂，精神體魄強。堂以外，可心傷，窮孩滿四鄉。如何救彼出饑荒？時時不可忘。”但熊因家資盡捐，一無所有，每月隻從基金會領取生活費維持，用沈從文話說是“吃二等公務員夥食”。
　　1632、陳布雷1923年在上海，上午11時到下午5時於中國通商銀行辦公，此後到《商報》搜集材料。入夜，備一斤香煙（50支），泡一杯濃茶，購幾隻饅頭，三樣入口後，即書寫評論，一氣嗬成，已是深夜。
　　1633、夏鬥寅抗戰時雖被封為上將總參儀，因法幣貶值，寅吃卯糧，他隻得以年輕時學得的養豬技能，在住宅附宅園地，養了幾十個小豬，後因豬肉價日漲，養豬收入超過上將薪水的幾十倍，得以維持生活。
　　1634、林語堂在南洋大學任校長時說：“青年研究學問，有如熏火腿那麽的熏。”他舉例的“熏火腿”，乃是將生肉放入室中，以煙熏之，久必成火腿。因此曹聚仁就說他雖是看了張岱《陶庵夢憶》浦江竹葉腿故事，而隻是見之於書本，而實際乃是將竹葉腿醃好了後，才放在灶邊，讓竹葉的煙去熏的，並非用生肉。因曹是浦江人。