智慧人生

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人類天生適合素食

(2009-02-11 18:04:43) 下一個
在人類演化的研究中顯示,我們的祖先都是天生的素食者,人類的身體結構從犬齒是否鋒利,是否有爪子到大小腸特征都不適合肉食。
  肉食動物的胃酸強度是人類和食草動物的20倍,用於輔助消化肉類和骨頭。哥倫比亞大學韓汀博士在一篇比較解剖學的論文中指出:肉食動物的小腸和大腸都短,而且大腸特別地直而平滑;相反地,素食動物的小腸長,大腸也長。這是因為肉的纖維含量少,蛋白質含量高,腸子不必慢慢地吸收養分,因此肉食動物的腸子較素食動物的腸子短。
  人類和其他天生素食的動物一樣,大腸和小腸都是長的,小腸來回重疊,腸壁有皺褶,且不平滑。由於它較肉食動物的小腸更長,所以我們吃下的肉會在腸中久留、腐敗並產生毒素,這些毒素作為酸性體質的來因,與結腸癌等癌症的發生有重大關係;此外,還會給具有解毒功能的肝髒增加負荷,導致肝硬化,甚至肝癌。
  
  多數肉類是強酸性食品
  
  健康人體的體液應該呈弱堿性才能保持正常的生理功能和物質代謝;如果PH值長期低於7,就是酸性體質。據東京
  大學醫學部測定了600名癌患者唾液,結果有90%的是酸性,更沒料到其中85%竟為PH值低於5.8的強酸性體液,這足以證明酸性體質對人體的不良影響。
  那麽酸性體質是由於什麽原因而引起的呢?最直接的原因就是人體過多的攝入酸性食品,如肉類及乳製品類,它們被消化分解後,在體內留下氯、硫、磷等酸性元素;而蔬菜、水果屬堿性食物,它們被消化分解後,在體內留下鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等堿性元素。
  令人擔憂的是,那些不知情的父母給孩子吃大量的肉食,看到孩子們茁壯成長,父母高興的同時卻沒有料到,肉類的種種毒素也正源源不斷地進入孩子們的五髒六腑。日積月累下來,這些大量食肉的人們,盡管體格魁梧、肌肉強健,但是終究抵抗不了各種文明病的侵襲,因為他們的體質已成為適合各種文明病以及癌症滋長的酸性體質。
  
  肉食人群是最大的受傷害者
  
  有非常多的人受到過去教育的影響,沉迷於必須要有肉食才能有均衡營養的陷阱裏麵,也有一部分人早就知道過量食肉對人身體有害,但仍沉迷於肉的美味當中而不能自拔。吃肉到底對人體有什麽害處?
  激素、抗生素、疫苗等的濫用
  現在我們所吃的牛肉、豬肉或者雞肉都是來自養殖場,在其生長過程中,它們被注射很多的抗生素、激素、鎮定劑等來加速其生長,喂食很多的化學飼料,而要打很多的疫苗。這些殘留在動物體內的藥都有副作用,使動物在沒有被屠宰之前的生長過程中已經身患種種疾病。
  
  飼料中超高量的農藥殘留
  
  牲畜所吃的飼料在種植的時候,就被噴灑了大量的化學殺蟲劑如DDT;正因為是給牲畜吃的,所以幾乎沒有經過安全的采收就做成飼料。根據美國愛德華州立大學所作的研究顯示:幾個月的喂食之後,動物體內所累積殘留的農藥比蔬菜水果裏的殘留量要高出13倍之多!
  其中DDT是一種劇毒農藥,會引發癌症、不孕症和嚴重肝病,它能溶解於脂肪,因此通常儲存於動物體內的脂肪層中。我們吃肉時,就把所有這些高度濃縮的農藥和其他積存的化學物吃進了體內。
  
  深海魚類受到嚴重汙染
  
  許多人愛吃海洋魚類,認為海魚汙染少。可是,目前最新研究顯示在深海食物鏈中存在大量化學汙染物質,深海魚類麵臨著嚴重的化學汙染威脅。
  美國國家海洋大氣局漁業國家分類學實驗室通過研究發現,9種頭足類動物受到化學物質的汙染,包括八足類動物、魷魚、墨魚和鸚鵡螺。這些有毒汙染物質是持久性有機汙染物質,很難進行降解,在海洋環境中會保存很長時間。因此,那種“不吃地上跑的,吃海裏遊的”的吃法,同樣難以回避食物鏈中的深度汙染。
  
  防腐劑硝酸鹽的使用
  
  動物被宰殺後進入市場,經過一天若是沒有賣掉,顏色就會變成鐵灰色,那就更沒有人買了,所以商人為了減少損失,就會在肉的表麵塗上防腐劑——硝酸鹽,可以使肉看起來還是很新鮮。硝酸鹽本身毒性就很強。
  所以,當我們吃進一塊肉的時候,各式各樣的毒素也都進入了我們的身體,這就難怪現代人的文明病會這麽多了。
  
  寄生的病菌、絛蟲
  
  水牛的頸部裏麵幾乎都寄生著旋毛蟲,黃牛的淋巴腺裏麵寄生的是結核菌:豬肉、牛肉裏麵都有不少的絛蟲。美國醫師協會的一份報告指出,平均每6 個美國人就有1個人有旋毛蟲,而因吃牛肉而得絛蟲病的人居然占90%。還有一種霍亂菌叫做“豬虎列拉”,一聽名字就可以知道這是從豬的身上吃來的。這些寄生蟲都隻有肉類裏麵才有,而且要煮很久才會死。可現在的人一去西餐廳,每一個人都在比賽:誰敢吃三分熟的牛排,誰敢吃一分熟的牛排,吃得滿牙都是血,而那些寄生蟲根本就還沒有死,全部都被吃了下去。
  難怪著名的素食醫生克羅博士說:“我們吃素時不需擔心食物是因什麽病而死,這讓人吃起來多麽愉快啊!”
  英國公共衛生局在一家屠宰場爆發一次中毒事件之後,警告家庭主婦:“在處理任何生肉的時候,要把它當成跟牛糞一樣不衛生來處理。”
  
  食肉所引發的現代文明病
  
  可見,站在食物鏈的頂端,吃進含有各種毒素、細菌、絛蟲以及癌細胞的肉類,是一種極不衛生而且有嚴重後果的飲食方式。肉食所引發的疾病包括高血壓、心髒病、糖尿病、中風、癌症、禽流感、瘋牛病等。
  就以食肉最多的美國來說,每2個人當中就有1個有是死於心髒病、高血壓以及心腦血管方麵的疾病;每10個婦女當中就有一個得乳癌;每20個人當中就有1個得糖尿病;而肥胖症及骨骼疏鬆就像傳染病一樣到處都是。每年美國單是用於治療直腸癌的費用就是65億美元。
  在食肉量數一數二的國家如蘇格蘭,腸癌的罹患率為世界之最,肉類吃得越少的國家,這些疾病的罹患率就越低。
  
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