智慧人生

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薏苡仁

(2008-07-01 17:59:09) 下一個
  在我國浩瀚的中藥寶庫中,有許多可藥可食的佳品。百合、枸杞、金銀花……越來越多的出現在人們的餐桌、食譜上。但是,您真的了解它們嗎?這些食物(藥物)又會給您的健康帶來什麽樣的影響呢?從本期開始,我們將根據衛生部《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中規定的既是食品又是藥品的物品名單,陸續向讀者介紹這些藥食兼用之佳品。
  
  相傳在古時候,南方遇上了一場百年不遇的大旱,莊稼顆粒無收,人們無物以充饑,遍尋食物,有人在山上發現了一種植物,結出的白色種子,顆顆飽滿,色白如珠,因饑餓難耐,便采來食用,結果發現它不僅無毒,而且還很美味,人們就把它叫做薏苡仁。於是從那以後,薏苡仁被廣泛種植,成為了一種糧食作物。
  薏苡仁,是禾本科多年生草本植物薏苡的成熟果仁,因其可以像大米一樣當主食食用,故人們又叫它薏米。薏苡仁在我國大部分地區均有出產,主產於福建、河北、遼寧等地。秋季果實成熟時候采割植株,曬幹,打下果實,再曬幹,除去外殼及種皮,生用或者炒用。
  薏苡仁入藥有著悠久的曆史,中醫認為它性甘,微寒,無毒。《本草綱目》:“薏苡仁,陽明藥也,能健脾益胃。虛則補其母,故肺痿、肺癰用之。筋骨之病,以治陽明為本,故拘攣筋急、風痹者用之。土能勝水除濕,故泄瀉、水腫用之。”薏苡仁具有利水滲濕,健脾止瀉、除痹排膿等功效,常用於久病體虛及病後恢複期,是老人兒童較好的藥用食物。
  現代研究發現,薏苡仁中含有薏苡仁油、薏苡仁酯、植物固醇等多種成分,薏苡仁油能阻止或降低橫紋肌攣縮作用,對子宮有興奮作用,其脂肪油能使血清鈣、血糖量下降,並有解熱、鎮靜、鎮痛的作用。現在,薏苡仁常用來治療慢性腸炎、闌尾炎、風濕性關節痛、尿路感染等症。另外,薏苡仁還有抗癌的作用,煮粥食用,可作防治癌症的輔助性治療食方。
  但應注意的是,大便幹燥者,滑精、精液不足、小便多者,孕婦等人群不宜服用。除治腹瀉用炒薏米外,其他均用生薏米入藥。
  下麵介紹薏米的幾種應用方法:
  
  牛奶蜂蜜薏米麵膜
  將薏苡仁磨麵,取一到兩勺,再加入牛奶一到兩勺,蜂蜜少許,調勻,均勻的摸在臉上,或者用麵膜紙沾取後敷臉。有美白、細膚的功效。每次15~20分鍾,一周2~3次,可有意想不到的美白嫩膚效果。
  
  百合薏米粥
  將薏苡仁50克、百合15克洗淨,放入鍋中,加水適量,煮至薏米熱爛,加入蜂蜜調勻,出鍋即成。
  此粥甜香熱糯,略有清香味,常吃可健脾益胃,澤膚祛斑,可用於治療婦女麵部雀斑、痤瘡、濕疹等症,對青春少女美容有益。
  
  山藥薏苡仁粥
  取山藥、薏苡仁各30克,蓮子肉15克,大棗10枚,小米50克,白糖少許。將山藥切細,蓮子去芯,紅棗去核。淘洗幹淨後與小米共煮成粥,粥煮熟後加白糖調勻即成。
  空腹食用,每日2次。此粥可以健脾益氣。適用於脾胃虛弱,食少納差,腹脹便溏,肢體無力,老年浮腫,婦女帶下症。大便秘結者忌食。
  
  珠玉二寶粥
  先將山藥、薏苡仁搗成粗粒,放入沙鍋,加水適量,置灶上,用火煮至爛熟,再將柿霜餅切碎,調入煮好的粥內,攪勻溶化即成。將柿霜加入已煮好的粥內,即可食用。此粥可滋養脾肺,止咳祛痰,適用於脾肺氣虛,飲食懶進,虛勞咳嗽等症。

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