韭菜

　韭菜，又叫長生韭、扁菜等，自古以來就受到國人的喜愛。韭菜營養豐富，又有溫補肝腎、助陽固精的作用，故在藥典中有“起陽草”之稱。
　　韭菜味甘、辛，性溫，有補腎助陽、溫中開胃、散淤等功效。據藥理研究，韭菜還有治療心血管疾病的作用。臨床上常用作治療跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早泄、遺精、多尿等症。
　　夏季食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾的作用。冬季服用可以溫腎壯陽。韭菜水煎外洗可以治療神經性皮炎；搗爛外敷治療蕁麻疹；搗爛取汁，每次服10～20毫升，治療便血、尿血、鼻血等出血症。
　　
　　韭菜炒核桃蝦仁
　　主料：韭菜500克，核桃仁100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。
　　製法：韭菜洗淨，切成3厘米長的段備用。蝦仁用溫開水浸泡30分鍾後再洗淨備用。核桃去殼取仁清洗幹淨備用。先將鍋用旺火加熱，下芝麻油，燒至八成熱後人核桃仁、蝦仁，改用中火炒至熟後，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調味後即可食用。
　　
　　功效：補腎壯陽。
　　食法：每日1～2次。連用20～30天。
　　主治：腎陽虛，腰膝酸軟，頭暈目花，性功能低下，陽痿，早泄，精寒(指精子活動能力差)不育，精子減少症；女子月經不調，宮寒不孕，白帶清稀。