飲食誤區

趁熱吃食物過燙易使口腔粘膜受損傷，造成口腔潰瘍，失去保護口腔的功能；同時還會導致食道粘膜燙傷，刺激粘膜再生，留下瘢痕或炎症，久之易引起惡性病變。
　　少量飲酒有益健康經專家研究證實，每隔1天喝1小杯酒，35歲以上的男性和已經絕經的女性有一定的防治心血管疾病的作用。但若每天都喝，則會增加心血管疾病的發生率。
　　經常吃糖對健康不利現代營養專家認為，糖是人體熱量的來源，除了肥胖和糖尿病人不宜吃外，絕大多數健康人適量吃糖不會引起嚴重疾病，隻有過量食用才會妨礙其他營養物質的吸收。
　　菜肴多用調味品美國有一項研究表明，胡椒、桂皮、丁香、茴香、生薑、八角等天然調味品具有一定的誘變性和毒性。長期過量良用人口幹、精神不振、失眠、甚至引發高血壓、胃腸炎等多種病症。
　　炒菜油溫過高炒菜時油燒得過熱會產生一種叫“丙烯醛”的氣體，它是油煙的主要成分，對人體呼吸道極為有害。此外，當油溫加到200℃以上，且過程過長時，還會產生大量致癌的過氧化物，故油溫一般以八成熱為宜。
　　吃熏烤食物可防細菌侵害科學研究證明 ，吃熏烤食物易受細菌、病毒侵害。因為，一切含碳有機物分解熱量時若不能充分燃燒，都會產生一種叫“苯並芘”的致癌物。故長期過量吃熏烤食物，會增加食道癌、胃癌的發病幾率。
　　牛奶加糖煮 此法會使牛奶中的賴氨酸在高溫下與糖生成一種叫“果糖賴氨酸”的物質，對少兒生長發育不利。正確的方法是在牛奶煮沸冷卻後再加糖，且不宜過多。
　　吃豆製品多多益善 營養家指出，長期過量攝入黃豆中的蛋白質，會抑製人體對鐵元素的正常吸收，使人出現不同程度的疲倦、嗜睡等缺鐵性貧血症狀。
　　重精米白麵輕粗糧雜糧長期食用精細的大米、麵粉等，易誘發性維生素缺乏症。因此健康專家呼籲，人們在吃為精製食品的同時，應盡可能多吃一些全麥食品、糙米、雜糧，以補充人體所需的各種維生素。
　　多服鈣可增體質骨質疏鬆症是多種因素造成的，缺鈣隻是其中的原因之一，單純服用鈣片不僅難以達到防治目的，還會幹擾人體對其它營養物質的吸收，故最好從天然食品中攝取鈣質。
　　患病時多吃滋補品此時所吃的滋補品會在體內產生較高的熱量和能量，致使患者體溫升高，從而加重病情。此外，有些滋補品還會促使體內細菌的生長和繁殖，使感染程度加重或炎症擴散。
　　吃零食有害無益美國有一項調查表明，在一連串腦力勞動之後吃些含糖較高的零食或乳品，其工作效率及記憶力方麵都會比不吃零食好。另外，因身體發育的需要，適當吃些零食的少女比不吃零食的少女營養狀況要好得多。
　　吃葷食後飲茶助消化茶中所含大量鞣酸蛋白質，會使腸裏蠕動減慢，不但易造成便秘，還會增加有毒或致癌物質被人體吸收的可能性。
　　飯後立即吸煙人在剛進食後，由於胃腸蠕動加劇，血液循環加快，具有吸收功能的腸係膜毛細血管也處在完全舒張狀態，此時體內吸收的煙霧量要比平時高出10倍。故剛吃完飯後立即吸煙，對人體健康更具危害性。
　　不吃早餐偏重晚餐不吃早餐對健康不利，晚餐進食過量則更加不利於健康。因為，晚餐進食過量，易使膽固醇增高，久之會出現動脈硬化。另外，晚餐後很快上床睡覺的人，由於胃內部滯留著大量食物，還會誘發胃腸疾病。