“煲”健湯

　　睡眠不好，皮膚灰暗
　　蟲草老龜：冬蟲夏草與老龜一起燉。有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的補品。
　　
　　脾胃不強，火氣很大，滿臉豆豆
　　土茯苓老龜：清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法。
　　
　　工作太忙，壓力太大
　　西洋參甲魚：比起人參來，西洋參由於品行溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜。甲魚的滋補功效是盡人皆知的，這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰，清火除煩、養胃。
　　
　　月經不調，皮膚粗糙
　　紅棗烏雞湯：紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，對於月經紊亂有一定療效。經常食用還能美容呢。
　　
　　壓力性頭疼
　　天麻乳鴿湯：天麻對於頭疼眩暈肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。
　　
　　煲湯建議：
　　想自己在家煲一鍋靚湯，要注意以下事項。
　　選料：1）中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。
　　2）可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火滋潤類的中草藥，身體寒氣過盛，那麽就應選擇參類作為湯料。
　　水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質才不會馬上凝固，裏外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裏，湯的味道才鮮美。
　　下料：1）肉類要先汆一下，去除肉中殘留的血水，保證煲湯色正。
　　2）雞要整隻煲，可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裏含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
　　火候：1）火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋後，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。
　　2）因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鍾左右。
　　煲過的肉料處理：因為無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裏，所以喝湯後還要吃適量的肉。