茄子

茄子為茄科茄屬的一年生草本植物，熱帶多年生。研究表明，常吃茄子，可防治以下疾病：
　　
　　1、降低血中膽固醇。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低血中膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子做試驗。結果顯示，食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子血內膽固醇含量下降１０％。
　　2、治療出血性疾病。科學證明，紫茄子富含維生素P，可改善微細血管的脆性，防止小血管出血，因此可對動脈硬化、高血壓、咯血、壞血病、紫癜患者具有一定防治作用。
　　3、治療內痔出血。茄子具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天用鮮茄子１～２個，洗淨放到碗裏，加適量油、鹽，放鍋中隔水蒸熟服食，連服幾天可治療內痔出血，同時對便秘有一定療效。
　　4、祛除老年斑。老年人因血管逐漸硬化，皮膚上會出現“老年斑”，“斑點”會隨著年齡增長由小逐漸增大，由點狀連成片狀，這常常是中風的先兆。常吃些茄子會明顯減少老年斑現象。
　　5、預防癌症。茄子內含有成葵素，它可抑製消化道腫瘤細胞的增殖，尤其是對胃癌和直腸癌有抑製作用。部分接受化療的癌症患者出現發熱時，可用茄子煮熟後涼拌吃，具有退熱作用。茄子也可作胃癌和胃腸癌的輔助性治療食物。
　　6、常吃茄子能對慢性胃炎、痛風、腎炎、水腫具有一定的治療作用。