火鍋

　　火鍋，作為一種休閑娛樂的美食，受到越來越多人的喜愛，特別是年輕朋友。在閑暇之餘，一家人或一群朋友，圍坐在桌邊，無不散發出溫馨和愉悅。飯後，從身體方麵還能體驗大汗淋漓的快感，那種感覺更是妙不可言。隨著人們生活的多樣化，火鍋的品種也是應有盡有：什麽鴛鴦火鍋，海鮮火鍋，羊肉火鍋，魚頭火鍋等等，逐步豐富著我們的餐桌。但是你是否有這樣的經曆？在享受完美味火鍋後，有腹瀉，上火，胃痛等症狀。這就是由於沒有了解各種火鍋的禁忌，而隨意享用的後果。其實，任何事物都有它適合的人群和不益的人群，火鍋也如此。不當的食用火鍋，可引起痛風性關節炎，咽喉腫痛，口腔潰瘍，腹脹腹瀉，消化道出血等一係列疾病。下麵就介紹幾種火鍋的禁忌人群：
　　川味火鍋：川味火鍋以麻辣為主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於"熱體質"者均不宜食用。另外川味火鍋的底料大多是中草藥，這些藥物大多能興奮子宮平滑肌，使子宮收縮加強，或引起子宮充血，易致流產或早產，所以孕婦也不宜食用。
　　
　　海鮮火鍋：例如:蝦,魚,螃蟹等,這些海味中含有較多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者不宜食用。
　　
　　羊肉火鍋：羊肉甘溫而熱，"熱體質"及素有痰火者、感冒初期及服用瀉藥者、某些慢性疾病如肝炎等肝髒疾病及瘡癤患者均不宜食用。
　　
　　狗肉火鍋：狗肉鹹溫，熱性較大，急性炎症患者如急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎等，以及發熱病初愈者皆不宜食用，肝功能不佳、高血壓患者以及小兒也不宜食用。
　　
　　內髒火鍋：動物內髒如腦、心、肚、腎等膽固醇含量較高，高膽固醇血症及痛風患者應盡量少吃。
　　
　　菌類火鍋：蘑菇香菇和其他菌類含嘌呤較多，痛風病人應少吃，慢性胃炎患者亦不可多食。
　　
　　由於每個人的生活習慣不同,其飲食習慣也就不盡相同.對於一些人的日常飲食習慣,體現在吃火鍋時,可能就不利於身體健康.所以在吃火鍋時要注意以下幾點:
　　1.不要夾生吃.對於肉類和海鮮而言,有的人喜歡生吃或半生吃,覺得這樣吃起來比較鮮美.醫生提示,不潔的肉類、貝類若未煮熟食用，很容易使潛藏其中的寄生蟲卵進入體內而導致各種寄生蟲病。
　　2.不要過夜.有些家庭對於沒有吃完的火鍋會采取保存的方法,供第二天食用.醫生提示:火鍋最好不要過夜,因為金屬火鍋及其表層會與湯汁發生反應，如果人吃了以後便引起惡心，嘔吐等症狀。
　　3.不要過燙吃.對於急性子的人來說,這點需要十分注意.食物過熱會燙傷食道粘膜造成潰瘍或對牙齒齦產生危害，還可誘發過敏性牙病或食道癌等症。醫生提示:吃火鍋時食物要慢慢吃，因為火鍋濃湯的溫度可達到120℃，如取出即吃的話很容易燙傷口腔舌部、食道及胃黏膜。
　　4.不要過度煮.特別指出的是蔬菜以及火鍋配料.過度的煮,它們的維生素及氨基酸等就會被破壞，從而失去原有的營養價值。
　　5.不要過濃.口味重的朋友喜歡味道越重越好,認為這樣涮出來的東西才會好吃.特別是喜歡吃麻辣火鍋的朋友,覺得夠辣才刺激.醫生提示:過辣會刺激胃部，對肺結核，皮膚病，胃病，腹瀉患者有害。火鍋是高熱量食物，味道較重，口腔和消化道經常遭受這種強刺激，口腔黏膜或消化道就會遭到破壞。
　　6.不要與酒同食.有些人吃火鍋時喜歡大量飲酒，特別是冰鎮啤酒，覺得很過癮。其實這是不對的。酒精會使體內乳酸堆積，抑製尿酸的排出，時間長了就會引發痛風症，嚴重的還會引起腎結石和尿毒症等並發症，從而影響健康。