智慧人生

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飲食也是治療

(2008-07-16 07:28:24) 下一個
人們常常習慣於得了病才去治療,卻不注意往往是疾病肇因的日常飲食、起居,但藏醫學卻很重視飲食對疾病的調治作用。《四部醫典》的“總則本”第五章中記載:“醫治疾病的善方有飲食、起居、藥物、外治共四種”。還在《後序本》第二十六章中記載:“調養治法雖然有一千零二種,然而概括起來,隻有飲食、起居、藥物、手術外治等四種”。
  食療是藏醫極為重視的一種治療方法。在對治慢性病及潛伏病時,醫師會先建議病者以改進飲食及生活習慣的方式來調整生理機能。在這些方法都不奏效時,藏醫才會考慮采用藥物或外治的療法。
  身體健康與飲食及飲食習慣有密切的關係。不符季節、不符合體質的飲食與不適當的飲食習慣會令人生病,而通過改變不良習慣及攝取適當的飲食,能夠令身體自行複元,重回本來的健康平衡狀態。
  藏醫學把食物分為穀物、肉類、蔬菜、油脂及飲料五大類,每一大類中的各種食品對身體都有不同的影響力。
  穀物類穀物類包括了糧米及豆類這兩種。糧米類包括了大米、大麥、薏米、青稞、小米及小麥等等。一般來說,糧米類食物都屬涼性及甘性,易於消化,能祛風、增強體力。豆類食物包括豌豆、扁豆、白芝麻、黑芝麻及芥子等等。豌豆、扁豆可消除寒性肥胖症,止瀉,消除食用油膩過量產生的疾病。白芝麻、黑芝麻性溫,可壯陽。
  肉類肉類食品分為蓄養、水居、野居及穴居等共八種類別。一般味甘,但由於棲息地的不同,性味也有差異。綿羊肉性膩、熱,有營養,可增強體力,生體內精華,開胃增食欲。犛牛肉性熱,能治寒證。野兔肉能增強體熱,止瀉。藏醫認為,新鮮肉性涼,陳舊肉性熱,更具滋補功能,特別是經年的陳肉性更熱,增強胃火。宰殺發育成熟的壯年動物肉更具良效,適宜滋補。但是老年或幼小、瘦弱動物的肉和有病、中毒死亡的動物肉為劣等肉,對身體有害。
  蔬菜類蔬菜的食療作用則主要取決於其品種及生長環境。長於潮濕多水地區之蔬菜利於去熱;長於幹燥地帶的蔬菜則性溫,利於風濕病患者複原。此外,蔬菜本身的品種也有不同的療效或特性,如大蒜能殺蟲,蘿卜易消化,能除病邪。
  油脂類食用的油脂包括奶油、植物油、骨髓油、脂肪等4種,味甘,性能依次為重、涼、鈍、細、柔、濕。這些食品能幫助消化及增加體力,對於老人、出生不久的嬰兒,體力衰弱者、極度消瘦者均有滋補的效用。
  飲料類飲料類又分為很多種,主要是奶類、酒類及水類。
  綿羊奶、犛牛奶性熱具有營養,黃牛奶、山羊奶性涼,犏牛的乳製品性涼溫適中,被推為上品。
  酒類有時也被藏醫用作食療之物。藏醫師一般都建議病者飲用適量的陳年的酒,不鼓勵正常人過度飲酒,但認為在某些病症中,適度地飲用一點酒是有一定療效的。
  水類是藏醫學食療文化中被極為重視的一種飲品,而且藏醫還把它細分為雪水、雨水、井水、泉水、河水、海水及林水等。雪水能治療昏厥、疲勞、酒醉、頭暈、嘔吐、口渴等;井水能增生胃火,幫助消化,止呃逆,治療感冒;過夜的涼開水則會引發許多疾病。
  食物禁忌藏醫認為作用相反的食物同時食用如同食用有毒的食物。下列食品不能同時食用:魚肉和乳類;乳類和核桃、杏仁;雞蛋和魚肉;雞肉和奶酪。
  食用不習慣的食物或者放棄食用已經習慣的食物,必須采取逐步增量或減量的方法,一般需要20~40天時間後才能逐漸適應。
  藏醫會對患病輕者建議吃適當的食物及戒吃某些食物,而且通過調節飲食時間、食量、進食密度及次數來達致食療的目的。
  一切飲食無論單獨食用,或是各種飲食調配使用,都要有益於身體健康,如果胡亂享用食物將會導致疾病。因為藏醫深知這個道理,所以才把食療作為治療方法之一。

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