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“食不可無綠。”“三天不吃青，兩眼冒金星。”蔬菜有疏通之功。為什麽叫蔬菜？蔬者疏通也。古語雲，“草能食者為蔬”。神農嚐百草不是為了找藥，是為了找食物。那麽，能食的草是蔬菜，不能吃的是草，能治病的才是草藥。
　　菜花在歐洲被稱為“窮人醫生”和“抗癌之花”，為什麽呢?原來在歐洲有一種糖漿叫“布哈爾夫糖漿”，這個糖漿就是將菜花榨出汁以後和蜂蜜配製而成。這個糖漿可以治咳嗽、感冒、肺結核。我們知道，導致乳腺癌的一個重要的原因是體內雌激素水平高，而菜花裏麵有一種成分，能夠降低體內的雌激素水平，所以經常吃菜花可以預防乳腺癌。此外，我們常吃的芋頭也是乳腺增生患者的食療佳品。
　　生吃細嚼蘿卜可以抗癌、抗病毒。2003年，我在電視台做節目時，有好多聽眾來電話，說現在有錢的打胸腺肽，錢少的打幹擾素，沒錢的怎麽辦呢？說沒錢的吃蘿卜啊。古代有一句話，叫做“蘿卜上市，郎中下鄉”。1996年，中國科學家有個重大發現，發現蘿卜裏麵有一種叫做幹擾素誘生體的物質。蘿卜是十字花科的，板藍根就是十字花科的，同樣含有幹擾素誘體，那麽我們一天隻要生吃細嚼二三兩蘿卜，就可以獲得足夠的幹擾素誘體，可以預防疾病，包括腫瘤。


前些日子，我到藥店買藥，碰到一位老者。他說：“趙教授，您一句話救一條命，兩句話救兩條命。”我問：“您的話什麽意思？”他說：“我聽了您在人民大會堂的報告以後，開始吃苦瓜治糖尿病，但我把您的方法改進了。您當時提的方法，是每天早上吃一根苦瓜，我發現這個量不夠，我一天吃一斤半，把苦瓜煮爛，因其有點寒涼，加點生薑，吃了兩個多月，我的胰島素已經不打了，現在我吃苦瓜的量已經降到一斤二兩了，逐步在減。”人民群眾是真正的英雄。毛主席說：“最聰明、最有才能的，是最有實踐經驗的戰士。”