鮮榨果汁大多細菌超標

近幾年，鮮榨果汁在我國越來越受歡迎，人們大多認為，鮮榨果汁比盒裝或瓶裝的果汁更新鮮健康。果真如此嗎？
　　2月初，記者來到上海市盧灣區食品藥品監督所，該所的食品監督人員已對鮮榨果汁進行了兩年的跟蹤抽樣檢查。該所胡明華主任告訴記者，由於鮮榨果汁不能做到無菌生產，很難保證衛生，因此存在很多問題：第一，榨汁機容易孕育細菌。很多餐館，包括家庭沒對榨汁機進行徹底消毒，導致果汁的殘渣隱匿在機器的角落裏，使之成為細菌的溫床。而且當前市場上的“榨汁機”很多是從一些沒有生產許可證的加工廠進的貨，不符合國家規定的加工生產標準，也沒有消毒滅菌設施。有的甚至是用回收的食品容器製造的，這是國家明令禁止的，因為回收容器上有殘留的有害細菌。
　　第二，為了搶時間，一些餐館服務人員早在用餐高峰前便把果汁榨好放在一邊。這些提前榨好的果汁因糖分高，又給細菌提供了生長繁殖的條件。
　　第三，沒對鮮果進行必要的科學處理，導致果汁被細菌汙染。一些設施簡陋、衛生條件差的餐廳在製作果汁時，瓜果未經清洗就往榨汁機裏放；還有一些大型的飯店酒家，一旦生意火爆，操作人員揀起筐裏、袋裏的瓜果就往榨汁機裏送，不洗也不消毒。而這些未經清洗的瓜果上麵很可能殘留著化肥、農藥和致病細菌，這樣的鮮榨果汁顯然對人體健康構成威脅。
　　最後，一些加工鮮榨果汁的操作人員根本沒有體檢合格證，本身是不是帶有病菌，也讓人生疑。
　　胡主任提醒消費者，鮮榨果汁很難憑肉眼辨別好壞，如果在衛生條件較差的餐館就餐，還是不點的好；如果一定要喝，最好選擇鮮榨橙汁，因為它偏酸性，細菌超標情況比鮮榨黃瓜汁和鮮榨西瓜汁略好。
　　胡主任還遺憾地表示，目前我國還沒有製訂出鮮榨果汁的相應衛生標準，現有標準針對的隻是流水線上生產的果汁。▲