泰國酸辣湯能治病

泰國酸辣湯能治病

是世界三大名湯之一，減少消化係統癌症

本報駐泰國特派記者　楊謳

　　很多人在吃泰國菜時，都會被告知：一定要嚐嚐冬陽功湯。據說，它是世界三大名湯之一。這種湯的味道鮮美、酸辣刺激，是名副其實的泰國酸辣湯。據營養學家研究，其中添加的香料還有抗癌的效果。
　　冬陽功湯是這種湯泰語的音譯。“冬”是指煮，“陽”指混合攪拌，“功”指的是生蝦。這道湯是由泰國特有的幾種原料，如檸檬葉、檸檬草、青檸檬、南薑、朝天椒（一種泰國小辣椒，奇辣無比），再加上香草和蝦、蘑菇等做成的。
　　近年來，泰國人的消化係統癌症發生率較其他亞洲國家和歐美國家普遍低50%，這一現象引起了日本研究人員的注意。日本京都大學和泰國曼穀大學等機構對此進行了共同研究。研究表明，冬陽功湯裏使用的南薑、檸檬草、檸檬葉有很強的抗癌作用。南薑、檸檬葉在泰國常被作為藥材使用，其抗氧化作用比人們所熟知的β胡蘿卜素高出數十倍到百倍。此外，研究還證實，檸檬草對消化係統內的癌細胞具有很強的殺傷力。
　　該研究小組的泰國曼穀大學蘇拉瓦迪教授指出，以上成分在食物中即使含量少，也具有抑製癌細胞的效果；此外，冬陽功湯中還含有豐富的維生素，可以說是一道很健康的菜肴。
　　但蘇拉瓦迪教授也提醒大家，這種湯並非
　　所有人都適合食用，對酸辣味過敏的人及孕婦就不宜多喝；喝時盡量不要空腹，最好和主食一同下肚，以便於消化。▲