豆漿

豆漿，許多人都喜歡，不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要注意，否則很容易誘發疾病。那麽，飲用豆漿要注意什麽呢？

　　1.並非人人皆宜。

　　祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。

　　2.不能與藥物同飲。

　　有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

　　3.不能衝入雞蛋。

　　雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裏的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。

　　4.忌過量飲豆漿。

　　一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。

　　5.不要空腹飲。

　　空腹飲豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

　　6.不要飲用未煮熟的豆漿。

　　生豆漿裏含有皂素、胰蛋白酶抑製物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

　　7.忌用保溫瓶貯存豆漿。

　　在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。（作者: 李維安 ）