不粘鍋

去年年中，美國杜邦特富龍不粘鍋不粘層含致癌物事件鬧得沸沸揚揚。那麽特富龍不粘鍋到底安全性如何呢？中科院上海有機化學研究所副所長、博士生導師、有機氟化學專家呂龍認為，對特富龍沒有必要恐慌，特富龍不粘鍋可以按產品說明書照常使用。
　　呂龍教授告訴記者，特富龍在生產過程中使用了一種表麵活性劑全氟辛酸銨（PFOA），但其攜帶量是微乎其微的。特富龍產品有一定的壽命，如果攜帶了微量PFOA，也隻可能在一個相當長的使用期內慢慢分解。所以特富龍不粘鍋若按產品說明書要求，在小火下使用，不空鍋加熱，應該是安全的。
　　中國五金製品協會秘書長石僧蘭也說，特富龍中的致癌成分為聚四氟乙烯，此為中間添加劑。用於不粘鍋時，特富龍通常會在高溫260℃以上才會產生有害物質，一般家常烹調都達不到這個溫度。即便如此，消費者也需要注意，日常煮食時不粘鍋的烹調溫度不要過高，尤其是切記不要幹燒