食品抽查

熟肉近兩成不合格
　　日前，衛生部通報了2004年熟肉製品國家衛生監督抽檢情況，抽檢788份熟肉製品，結果640份合格，抽樣合格率為81.2%。
　　本次對熟肉製品的衛生監督抽檢結果顯示：不合格的148份熟肉製品中，有136份熟肉製品微生物指標超過國家規定的限量標準，占不合格樣品總數的91.9%；有7份樣品的亞硝酸鹽含量超標，占不合格樣品總數的4.7%；還有5份樣品微生物指標和亞硝酸鹽含量均超標，占不合格樣品總數的3.4%。

　　裱花蛋糕合格率不到一半
　　衛生部，2004年12月24日通報了2004年裱花蛋糕國家衛生監督抽檢情況。經對188份裱花蛋糕的菌落總數、大腸菌群和黴菌計數等衛生安全指標進行抽檢，結果隻有86份合格，抽樣合格率為45.7%。
　　大腸杆菌超標是造成裱花蛋糕不合格的最主要原因，102份不合格裱花蛋糕中有87份的大腸杆菌超標，占85.3％；菌落總數超過標準的有81份，占79.4％；黴菌超過標準的有10份，占9.8％。在以上不合格裱花蛋糕中，菌落總數、大腸菌群和黴菌計數3項指標均超標的占不合格樣品總數的6.9%。

　　植物油近一成不合格
　　2004年12月27日，衛生部通報了2004年植物油國家衛生監督抽檢情況。經對574份植物油進行抽檢，結果522份合格，抽樣合格率為90.9%。
　　過氧化值指標不合格是造成植物油不合格的最主要原因，占不合格樣品總數的36.5%；16份樣品的浸出油溶劑殘留量超標；11份樣品的酸價指標超標。檢查中還發現12份植物油的標簽不合格。▲