每天1個雞蛋沒問題
(2005-01-05 06:00:54)
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由於雞蛋黃中含有較高的膽固醇,因此,很多患有高脂蛋白血症的人一提起它就談虎色變,平時一點都不敢吃;或者不敢吃整個的雞蛋,隻吃蛋白,不吃蛋黃。
其實,雞蛋是非常有營養的食物。其中所含的蛋白質是最理想的天然優質蛋白,含有人體所需的各種氨基酸。此外,蛋黃中還含有豐富的鐵、磷、鈣等礦物質和維生素。尤其是含有豐富的卵磷脂,它可以促進膽固醇的溶解和排泄,有降血脂、預防動脈硬化及防止脂肪肝形成的作用。因此,如果血液中的膽固醇含量不是很高,每日或隔日吃1個整雞蛋是沒問題的,對身體有利無害。相反,如果隻吃蛋白的話,並不能為身體補充什麽營養物質。因為其營養成分中84%為水分,蛋白質含量僅為11.6%,
吃雞蛋的時候也要注意,應多采取煮、蒸等方法,盡量少吃炸雞蛋和炒雞蛋。