“富貴病

高脂蛋白血症常常被人們稱為“富貴病”，多吃少動是導致患病的重要原因之一。要想降低血脂，飲食上一個重要的治療原則是：在保證人體對各類營養素合理需求的前提下，盡量減少能量攝入。在行為上，要避免久坐、久臥；尤其禁止邊看電視邊吃花生、瓜子、開心果、膨化食品等含脂肪和熱量較高的零食。
　　要想進行合理飲食，最重要的是在食物的能量、脂肪、膽固醇、碳水化合物、蛋白質、膳食纖維含量上進行科學控製：
　　1.減少能量，每餐不宜過飽。肥胖者的血漿中甘油三酯、總膽固醇含量很高，對人體有益的高密度脂蛋白含量則較低，最易患高脂蛋白血症。這與他們飯量大，活動少，愛吃主食、肥肉及油炸類食品有關。這些食物中含有大量的能量，多餘的能量以脂肪的形式儲存在體內，就導致了肥胖。因此，要想降低血脂，最重要的是每餐不宜過飽，三餐能量分配及間隔時間應合理：一般早、晚餐各占30％，午餐占40％。
　　2.多吃植物油、少吃動物油。過多攝入富含飽和脂肪酸的動物性食品，如紅燒肉、肥牛羊肉等，會使血液中的膽固醇含量升高；而適量攝入含多不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油等，以及含單不飽和脂肪酸的橄欖油、茶子油，則可以降低血液中的膽固醇含量。
　　據研究顯示，在每天脂肪的攝入量上，最恰當的比例是不超過總能量的20％—30％。飽和脂肪酸的攝入量應低於總能量的10％（一般為6％—8％）；多不飽和脂肪酸的攝入應為總能量的10％；可適當提高單不飽和脂肪酸的攝入量（占總能量的10％—12％）。要達到以上脂肪酸的恰當比例，可參照中國營養學會設計的“中國居民平衡膳食寶塔”進食。“寶塔”向居民推薦了各類食物平均每天的攝入量。其中，動物性食品包括：牛奶或酸奶250毫升、1隻雞蛋、100—150克魚、禽、畜肉類。
　　3.膽固醇高的食物並非絕對不能吃。得了高脂蛋白血症的人，每天膽固醇的攝入量應限製在200—300毫克之間。含膽固醇高的食物主要有動物內髒、魚子、魷魚等，應盡量少吃；但也不像有些人認為的絕對不能吃，一般一周吃一次就可以了。
　　4.水果和糖要盡量少吃。碳水化合物中含有較多的糖分，容易引起肥胖，升高血液中的甘油三酯含量，所以平時應盡量少吃。米、麵、土豆、紅薯等主食中含澱粉豐富，雖然對甘油三酯影響不大，但每天也不要吃得太多，宜控製在6—8兩左右。不宜吃各種水果糖及奶糖、蜂蜜、各類甜點心、水果罐頭等，尤其不宜喝可樂、雪碧等高糖飲料。炒菜及喝牛奶、豆漿時均不要加糖。
　　5.多吃豆製品，可降低膽固醇。每天吃100克左右的豆類蔬菜或豆製品，對於降血脂能起顯著作用。這是因為，大豆蛋白和卵磷脂能降低血液中的膽固醇含量。
　　6.魔芋有降血脂作用。食物中的可溶性膳食纖維可以減少膽固醇吸收、抑製膽固醇合成、加速它的排泄，起到降血脂作用。富含膳食纖維的食物主要有燕麥麩、大麥、蔬菜、水果；尤其是魔芋製品，膳食纖維含量很高，是很好的降脂食品。▲