酸奶

每年冬天，流感都會成為危害人體健康的一個重要原因。美國營養師最近提醒大家：有4類食物有助於我們增強免疫能力、抵抗流感。
　　第一類是富含蛋白質的食品。當人體缺乏蛋白質時，會使免疫細胞中的淋巴球數目大量減少，造成免疫機能嚴重下降。蛋白質主要從瘦肉中取得。對於不愛吃肉或牙口不好的老人來說，豆腐、豆類、堅果和雞蛋等也是很好的替代食品。
　　第二類是富含鐵元素的食品。科學家們通過研究發現，缺鐵老人的免疫能力比保持正常鐵吸收量的老人要低。這是因為人體內鐵元素含量不足時，免疫係統中起控製調節作用的T細胞含量就會下降，從而造成免疫係統無法有效運作。富含鐵質的食物主要有動物肝髒、肉類、豬血、鴨血、蛋、深色蔬菜等。
　　第三類是含有鋅元素的食物。鋅能激活200多種對生命重要的激素和酶，幫助免疫係統發揮最大的保衛作用。富含鋅的食物主要有牡蠣、螃蟹、豆類、牛肉、羊肉、魚幹、扇貝、豬肝、小麥胚芽等。
　　但專家們提醒，鐵、鋅兩種元素過量攝入，對身體也沒好處。按照美國國家科學院公布的飲食攝取參考量標準：男性以及絕經期後的婦女每天鐵元素的建議攝取量為8毫克，絕經期前婦女為18毫克，孕婦則為27毫克。男性每天鋅的建議攝取量為11毫克，女性則為8毫克。
　　第四類是含葉酸、維生素C、維生素E、維生素B6與維生素B12的食品。專家們說，這些營養素大量存在於蔬菜、水果、穀類、豆類等食物中，關鍵是要注意均衡、足量攝取。他們還特別指出，多喝酸奶和乳酸菌飲品對提高免疫能力有很大好處。▲