荷塘花香，月色清涼

我沒想到做一道素食是這樣的麻煩卻又是這樣的精美絕倫，當荷塘月色素食餐廳王師傅把用青花瓷盛著的“翠影紅珊”放在桌上的時候，我有點迷惑：素的五花肉是個什麽樣的概念？在接下來的“清涼世界”裏，還有素鮑魚、素三文魚、素蝦仁，沒有一點葷，卻讓人浮想聯翩。
　　把素食演繹到極致就是回歸自然，荷塘月色坐落在柳芳南裏的店，以綠色為主基調，青翠欲滴，門外是田園花徑，那天下午，淡淡的陽光穿越輕紗曼舞，心靈在那一瞬間洗淨了浮塵。正像素食者們為什麽吃素已不重要，而食素之後那種清爽、幹淨、安寧的感覺是那樣值得回味。　　　荷塘月色素食餐廳在2000年開張的那天，晴空萬裏，陽光明媚，中國佛教協會副會長上淨下慧大和尚主持了灑淨開光儀式，並欣然題寫“日日是好日”的勉勵之詞。在這裏，與餐廳相連的一個小書吧，你甚至可以找到素食的源頭，把一盞五台金蓮，在佛教的境界裏體會素食的養身之道。
　　許多環保主義者也是堅定的素食者，美國的暢銷書《一個小星球的食客》中披露：美國穀類的80％～90％用於喂養動物。如果每個人減少肉類消費的10％，地球上很多陷於饑荒的人們便有充足的穀糧可以溫飽。　　素食引領我們回歸生命的平衡與和諧，當身體因食素而獲得健康與活力時，我們的心靈深處也在發生著奇妙的變化。我們會驚喜地發現，融入自然的環保，心地會變得清靜光明，平和友善。籍由食素而得一顆無染的素心，無論苦樂，無論貴賤，無論榮辱，無論毀譽，安之若素，一生自在，一世安樂。如此，才是素食者的至高境界。
　　即使不能人人都做到，對大多數人來說，偶爾去品嚐一頓素食帶來的寧靜與安逸，又何樂而不為呢？　 （素食小貼士：荷塘月色位於朝陽區柳芸南裏12號。）