口水豬牌豬肉末——想念一個人

老恐龍JJ的XO醬，讓我念叨起一個人來——DIDA，又名口水豬，私房廚友，做菜信手撚來，西點麵包一把罩，處處透著一股豪爽大氣，搞笑又極其嗜酒的大丫頭！


口水豬牌豬肉末：瘦豬肉切丁，多多油炒至酥。盛出待用。薑末，蔥花，蒜末多多益善，亞洲店有賣泰國罐裝紅辣椒切碎，豆豉切碎，多多油炒出香味， 加入PI縣豆瓣醬N勺，炒出紅油。裝入容器，拌入豬肉末。加糖，味精，老抽，拌勻。白芝麻炒香，拌入。油燒熱，加N個幹辣椒，多多花椒，炸香。去幹辣椒，油稍微放涼，直接倒入上麵的肉末中，再炸一下，趁熱攪拌均勻。馬上密封容器，放涼。夾饅頭，做麵條澆頭，以及沾醬吃，味道絕佳！



材料：肉末、薑末、蔥末、蒜末、豆豉、辣椒醬、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、炒香芝麻各適量




























那麽一個聰明伶俐魅力亂射的好MM，咋一潛水就這麽多年呢，哎．．