咖喱牛肉春卷（附製作過程圖）

材料：
牛肉餡150克，春卷皮10張，洋蔥半個，胡蘿卜半根，青豆30克，澱粉30克，咖喱粉2湯匙或咖喱塊2塊或咖喱膏2湯匙。

調味料：
（1）料酒2大匙
（2）番茄醬1大匙，糖半茶匙，熱水適量、香油1茶匙


做法：

一、製餡

1、洋蔥、胡蘿卜分別去皮，切丁。家裏沒青豆了，省略沒放，還是放比較好看。


2、牛肉剁成餡（我加了少許半肥瘦豬肉，純牛肉我覺得不夠油潤）


3、鍋中倒1湯匙油


4、煸香洋蔥


5、加入牛肉餡


6、加入胡蘿卜丁，加入調味料（1）


7、加入咖喱、澱粉+少許水調成水澱粉，再加入調味料（2）煮成春卷餡料


二、卷

1、1湯匙麵粉+少許熱水調成麵糊，春卷皮待用。


2、取一張春卷皮，放適量的餡料


3、卷兩圈


4、兩頭折起




6、卷到將到盡頭，停一下，抹一點麵糊封口


7、成型





三、炸
1、鍋內倒入適量的油，約兩杯


2、加熱到五六成熱，放春卷下去炸


3、炸到表麵蓬鬆，撈出瀝幹油


裝碟