新鮮出箱：奶酪果凍蛋糕

 哈哈，為什麽說是出箱呢？因為這次蛋糕成功後是從冰箱拿出來的，不是烤爐哦。

 

它的原名是免烤奶酪果凍蛋糕，當然這是不太嚴格的說法。最下麵的蛋糕層是需要十來分鍾烘烤的，其它的程序並不複雜，但是需要漫長的冷藏等待過程，中間的奶酪層需要在冰箱裏過夜，今天早上再加上果凍層，然後又是一上午的冷藏，整個蛋糕的全部過程應該是24小時吧。   

 

      

材料：　（8寸） 原配方出自愛廚網站
蛋糕層：蛋2個，砂糖60g，低筋麵粉60g，奶油/butter 20g。
奶酪層：新鮮奶油乳酪/cream cheese 180g，糖 42g，酸奶/yogurt 140g，檸檬汁20ml，鮮奶油140 ml，吉利粉7g，水 35 ml。
果凍層：檸檬（或其它口味）果凍粉一包，85g。

做法：　
準備: 烤模做防沾處理。cream cheese與yogurt取出回溫。奶油加熱融化成液狀。在8寸慕斯圈內側薄薄抹上一層奶油防沾。烤箱預熱至180 C/ 350 F。
1. 蛋糕層：將蛋放入盆中，底下另墊一盆溫水，加入砂糖，用攪拌器打發，直到提起攪動拌頭時，滴落的蛋液可以在表麵寫字的程度。將麵粉篩至蛋液中，輕輕以橡皮刀切拌均勻至看不見粉粒。注入烤模中，烤約12分鍾。取出待涼，脫模，用8寸慕絲圈按壓扣出一片8寸的蛋糕片（留在慕絲圈中做為蛋糕底）。
2.起司層：鮮奶油打發至稠糊狀（無需打挺，隻要變成濃糊狀即可）。cream cheese切小塊，用微波爐加熱軟化成糊狀，加入糖、酸奶、檸檬汁拌勻。再用溫水與吉利粉溫和拌勻，倒入一起拌勻，最後拌入打發的鮮奶油，拌勻之後注入慕斯圈中，入冰箱冷藏隔夜。
3. 果凍層：吉利粉先用一杯熱水攪拌，再加一杯涼水和勻即可，涼後倒在凍好的奶酪層上麵。

 

個人體驗：
      這個蛋糕我做的味道成功，樣子卻不太成功，因為沒有慕絲圈，我先用9寸模烤出蛋糕，再切出8寸模大小，但倒模時卻破壞了整體形象。