飯前先喝湯好嗎？

有人倡導飯前喝湯，增加飽足感，幫助控製體重；也有人說飯前喝湯可以暖胃，減少胃病發作。其實，飯前喝湯，要看喝什麽湯、喝多少湯而定。確實，餐前一小碗湯，能提醒腸胃道開始分泌消化酵素，為食物消化做預備；但若“牛飲”，一喝一大碗，卻可能使胃中消化液被稀釋，反而消化不良。至於喝什麽湯？有一定黏度的湯容易在胃裏停留的時間長，也讓後吃進來的食物在胃裏停留的時間長，因而增加飽腹感。如果喝類似於水一樣的湯，倒會讓食物盡快地通過胃，進入又吸收作用的小腸，這會增加吸收速度，對控製體重不利。

 

試驗表明，同樣的食物以固體的形勢吃進來，再喝水，它們在胃裏的停留時間不長。如果把同樣多的固體食物打碎，用水來調和成食物糜，它們在胃裏的停留時間被大大地延長了。胃裏有食物的時候，人不會感到很餓。

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請教一下，減肥期間喝粥好嗎？我不是糖尿病人。但是聽說喝粥血糖升高快。謝謝