硒的盈缺和健康

上個世紀中期，醫學家們在研究克山病的過程裏，發現硒缺乏是引起克山病的一個重要病因。人體缺硒會誘發肝壞死，缺硒會誘發心血管疾病。人輕度或中度缺硒，征兆和症狀不明顯。攝入過量的硒將引起硒中毒，其症狀為：胃腸障礙、腹水、貧血、毛發脫落、指甲及皮膚變形、肝髒受損。正常人如攝入超過生理需要量50倍的硒，會有產生中毒的危險。硒的主要生理功能：

　　1.是穀胱甘肽過氧化物酶的組成成分，清除體內過氧化物，保護細胞和組織免受過氧化物的損害。

　　2.非酶硒化物具有很好的清除體內自由基的功能，可提高肌體的免疫力，抗衰老。

　　3.可維持心血管係統的正常結構和功能，預防心血管病。

　　4.是部分有毒的重金屬元素如鎘、鉛的天然解毒劑。

　　5.有效提高肌體免疫力，具有抗化學致癌功能。

　　6.預防和治療克山病和大骨節病。

 

硒是一種較桸有的準金屬元素，到七十年代才列為人體必需的微量元素，人體必需微量元素中的硒是穀胱甘肽過氧化酶的活性成分。該酶可以分解體內脂質過氧化物，具有抗氧化作用、保護機體免受氧化損害也就是保護生物膜不受損害。硒還可以阻礙致癌物質的體內的代謝過程，阻止化學致癌物的代謝和阻斷與DNA的鍵合，阻止DNA螺旋的結構突變，抑製癌細胞的生長。因此，硒可以激活免疫反應，提高機體的免疫功能。

 

人體對硒的耐受力不是無限的，有中毒量劑量，所以用起來要比較小心，最好有專業人士指導。健康成年人每日需要量大約200mcg，對於缺乏者的治療量，要給與每日200-600mcg的劑量。一般做成保健品片劑的硒劑要用有機硒，目前的硒的產品大多為含有機硒的各種製品。有機硒的化合物比無機硒的化合物毒性低，天然食品中硒含量很少，天然食物的主要來源為腰果、螃蟹、雞蛋、魚類、大蒜、動物的腎髒和肝髒等。