控製體重的基礎知識——人體的代謝率

這個世界能給我們提供足夠的食物了，於是“富態”因為太容易達到而不再是個褒義詞。人們羨慕那些“幹吃不胖”的人們。他們有什麽身體代謝上的秘密嗎？是不是有人天生代謝率比別人高呢? 到目前為止，我們看到的各種實驗報告的結果顯示：如果一個胖子和一個瘦子每天的活動量一樣的話，那麽胖子的食物消費量要比瘦子高；高出來多少？胖子比瘦子體重高百分之多少，他食物的消費量就比瘦子多百分之多少！為什麽？胖子的身體有更多、更大的細胞，要讓這些細胞都活著，他的心髒要消耗更多的能量把血液推倒身體各處，就像一輛大車需要更多的燃油。

 

瘦子“吃得少”，這指的是他攝入的能量少。能量是食物裏的卡數，各種食物所含有的能量不同，這使含有同樣能量的不同食物，看上去數量有很大不同。一般清淡的食物含能量低，含油脂越多的食物，能量就越高。水不含有能量，所以，含水量越大的食物，每單位含有的能量就越低。西方國家超市裏賣的食物，外包裝上一般印著“每100克的能量含有量”和“每份兒能量含有量”。學會看食物的標簽，就更有能力控製“吃多少”。

 

瘦子們大多喜歡吃清淡食物，這也是他們瘦的原因。清談食物含有的能量低。如果一個瘦子居然還喜歡吃油炸食品，那麽他很可能食量小。如果一個瘦子喜歡吃油炸食品，食量還蠻大，也許他每天活動量很大，別人做一件事的時間裏，他能做好幾件事。或者此人喜歡運動，身體閑不住，身體消耗能量多。如果一個瘦子經常吃大量油炸食品，還能懶在那裏，“啥也不幹，幹吃不胖”，你一定要把他匯報給大學或其他研究生理的科研單位，科學家們在找他們。如果這世上真有幹吃不胖的人，他的基因會給我們帶來新希望，我們也許真地可以大吃大喝，同時輕輕鬆鬆地維持健康體重。可是，我們到現在還沒有找到這樣的基因。