東南亞風味的咖喱，比去日式咖喱多了一些個性。椰奶CP咖喱，吃完了隻有讚歎。鹹味不用很濃，魚露代替鹽起到了提味擔當。泳娃們展開了風卷殘雲的大口吃飯模式，都說很好吃。如果沒有泰式黃咖喱，用日式咖喱cp椰奶也還是可以的。魚露（鹽）也可以不加，根據個人口味調節一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.900克三文魚，切成4-5段。用廚房紙巾擦幹魚，兩麵撒上適[閱讀全文]
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(2021-12-09 15:58:16)
東南亞風味的咖喱，比去日式咖喱多了一些個性。椰奶CP咖喱，吃完了隻有讚歎。鹹味不用很濃，魚露代替鹽起到了提味擔當。泳娃們展開了風卷殘雲的大口吃飯模式，都說很好吃。如果沒有泰式黃咖喱，用日式咖喱cp椰奶也還是可以的。魚露（鹽）也可以不加，根據個人口味調節一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.900克三文魚，切成4-5段。用廚房紙巾擦幹魚，兩麵撒上適[閱讀全文]
(2021-12-08 15:30:01)
非常簡單的料理，非常好吃。加上溏心蛋，稀裏嘩啦一攪拌，這韓國泡菜和五花肉的cp怎麽會這麽好吃啊一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.韓國泡菜250克，這個可以自製，我這次是用的買的一包用量（參考圖片）
2.洋蔥半個（最好是紫皮洋蔥）250克切絲，蒜片30克
3.五花肉450克，切成片，放入平底鍋，中火煎出豬油，翻麵，直到豬肉片焦香，油脂滲出。
4.加入洋[閱讀全文]
(2021-12-07 16:31:53)
雞哈豆腐相傳很久以前，一家飯店購進一些豆腐，不慎被一隻大公雞啄得稀爛，廚師還需要烹製出售，在廚師的精心加工後，此菜得到了食客的稱讚。問此菜何名，聰明的廚師靈機一動，答道"雞哈豆腐"。我的這個做法，其實隻是借用了這個經典菜的形狀，和原來版本調味有很大的區別。豆腐還是不成形的豆腐，雞蛋的做法借鑒了日式料理滑蛋的概念，做起來非常簡單[閱讀全文]
(2021-12-06 20:21:08)
在原材料有限的情況下，把正版江南醃篤鮮裏麵的春筍替換成了新鮮冬筍。醃篤鮮主要是筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”，就是指醃製過的鹹肉；“鮮”，就是新鮮的肉類；“篤”，其實是象聲詞，是用小火燜的意思。醃篤鮮原版實在太過於經典，不敢冒昧命名，就自己改了這個名字。另一個替換的是醃篤鮮裏麵的百葉結，也還是因為家裏正好沒有[閱讀全文]
(2021-12-04 14:59:52)
我借鑒了網紅漢拿山炒飯的思路，原創改變版本，揉合了日韓兩個飲食經典，效果相當滿意。蛋白質部分我選用了孩子們特別喜歡的三文魚，用味增醃製過夜。網紅漢拿山炒飯的精髓其實是韓國泡菜和芝士，有些類似部隊鍋的理念。原版用午餐肉，當然也是可以的，但私下以為滋味不如味增三文魚炒飯更有層次一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.300克三文魚段。味增醃製[閱讀全文]
(2021-12-04 11:45:36)
這是泳娃比賽期間夥食。包子當真好吃極了，5歲的老三也連著吃了3包子。食譜分量18個包子（正好3個大蒸籠用量）。包子皮是我自己再次實驗調整了的一次發酵方子一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.豬肉餡一磅500克（肥瘦比例三七開更香）；鹽6克（3/4小勺）；薑米15克；生抽2大勺，老抽1大勺，白糖1/2大勺；白胡椒粉1小勺，米酒或者味淋2大勺，雞精1小勺，植物油1大勺[閱讀全文]
(2021-12-03 16:06:41)
帶皮的三文煎過以後特別的香，這道菜的關鍵還是火候。白白米飯搭配香煎三文，奶油韭蔥leek醬汁，太好吃了。醬汁的蔬菜，我選用了韭蔥leek的蔥白部分。韭蔥口味柔和，蔥白可以作為蔬菜食用，而蔥綠可以用作熬湯。小朋友這樣接受了韭蔥，而且醬汁味道味道棒！本食譜五人份。一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml；一杯cup240ml1.三文魚排5段，每段重量大約150克左右。用廚房紙巾擦[閱讀全文]
(2021-12-02 15:08:46)
這是速度麵食，想做就做。簡單的做法，也一樣可以達到好吃的飛起的感覺。這個分量可以做4個中等大小豆沙餅，每個餅直徑大約9inch左右。一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml；一杯cup240ml麵團種類：開水麵團（燙麵）1.中筋麵粉300克，鹽1克，攪拌均勻，加入滾燙的開水，開水，開水170克。和所有其他中式麵食一樣，水的分量是大致參考，可能會根據麵粉種類，吸水性差異，需要微微[閱讀全文]
(2021-12-01 14:13:45)
“頂級廚師”節目裏麵有個壓力測試環節，也就是限時用簡單的食材搭配，呈現上佳口感。這道菜，我想我可以通過這個測試了。這道菜是我私房菜，總共烹飪時間7分鍾，使用了鑄鐵鍋。青口是Costco買的，我一般連著做兩份（因為鍋子不夠大）。廣受家人們好評。這篇食譜也算是我一年前發布的居家抗疫美食第16集“鑄鐵鍋無水青口貝”的姐妹篇。本食譜分量4人份[閱讀全文]
(2021-11-28 15:05:44)
泳娃們出了題目，要媽媽做世界上最好吃的牛排。媽媽可不是最好的廚師，但是希望在孩子們心裏，媽媽做的就是世界上最好吃的。我想，每位孩子心目中，最美的就是媽媽的味道吧。這是我的私房泳娃夥食，本食譜看來要發布舔盤預警了，孩子們實在太滿意了。一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml；一杯cup240ml1.準備一大塊牛排，約1.5磅
2.半個菠蘿的果肉，約重500克，放入4-5片薄荷[閱讀全文]
