居家抗疫美食(349)：泰式咖喱椰奶三文魚

東南亞風味的咖喱，比去日式咖喱多了一些個性。椰奶CP咖喱，吃完了隻有讚歎。鹹味不用很濃，魚露代替鹽起到了提味擔當。泳娃們展開了風卷殘雲的大口吃飯模式，都說很好吃。如果沒有泰式黃咖喱，用日式咖喱cp椰奶也還是可以的。魚露（鹽）也可以不加，根據個人口味調節

一大勺TBSP 15ml，一小勺tsp 5ml，一杯cup 240ml

1.  900克三文魚，切成4-5段。用廚房紙巾擦幹魚，兩麵撒上適量海鹽和現磨黑胡椒粉，用手按摩式抹勻，碼味5分鍾

2.  鍋裏放入橄欖油，熱鍋，油溫高的時候魚皮朝下加入三文魚塊，大火一分鍾，直到魚皮焦香，轉中小火，反麵再煎30秒取出三文魚。這時候三文魚應該是中間沒有全熟的狀態

3.   紅洋蔥頭150克切成末，4個蒜瓣切成蒜末
4.   煎三文魚的鍋不要洗，如果需要可以適當補充一些橄欖油，中大火加入洋蔥丁，蒜末翻炒2分鍾左右，直到洋蔥透明出香味.
5.    加入椰奶400ml，保持中火，然後放入泰式咖喱醬6大勺，嚐一下湯汁鹹淡根據自己口味，可以加1小勺魚露調節鹹味

6.  放入煎好的三文魚塊，蓋上鍋蓋，中火燜煮3分鍾左右直到三文魚剛熟就可以了
7.  再次盛出三文魚塊，擺在米飯上麵

8.   最後收汁：大火燒鍋裏的咖喱汁水，可以加2大勺水澱粉這樣更濃稠（也可以不加）．擺盤澆汁到魚身上即可

[蜜蜜樂樂]

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[一個沒有驚豔的老樹]

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