在網上看見有人用麵粉加少許澄粉做蒸餃,試了一下,果真效果不錯,做出來的蒸餃皮半透明而且有光澤，並且完全不失北方蒸餃的口感。我這次用的芹菜胡蘿卜木耳豬肉餡的,如果用韭菜豬肉餡的透明的效果會更明顯的.
薄皮蒸餃
主要參考了網上的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6acaee7c010137ap.html
做法
餡料：（份量不做硬性規定啦，按自家人口味及飯量大小[閱讀全文]
博文
(2013-03-22 08:31:05)
在網上看見有人用麵粉加少許澄粉做蒸餃,試了一下,果真效果不錯,做出來的蒸餃皮半透明而且有光澤，並且完全不失北方蒸餃的口感。我這次用的芹菜胡蘿卜木耳豬肉餡的,如果用韭菜豬肉餡的透明的效果會更明顯的.
薄皮蒸餃
主要參考了網上的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6acaee7c010137ap.html
做法
餡料：（份量不做硬性規定啦，按自家人口味及飯量大小[閱讀全文]
(2013-03-21 08:22:58)
2.閩菜
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作者:沙漠中的藍湖
八閩食府坐落在福建大廈裏，是福建省駐京辦事處，在這裏吃到得自然是福建特色菜肴。福建菜作為中國八大菜係之一，早已頗負盛名。其菜品借鑒了廣東菜和淮揚菜的特色，在“色、香、味、器、形、質”兼顧的前提下，自成一派，獨具特色。福建菜以烹製山珍海味著稱，尤以海鮮菜肴見長，同時又有山野風格的菜肴特點，具有淡雅[閱讀全文]
(2013-03-21 07:49:18)
1.湘菜
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作者:sunoverwhom
品味瀟湘其實這次是第二次來了，就上次的印象，就覺得裝修富麗堂皇，菜品餐具都非常精致，味道也
還不錯。
我們的包廂
這個包廂還是不錯的，很大很氣派，歐式裝修風格，桌子超大
休息區
牆上的畫也是立體的，感覺是金屬做的，好漂亮的。
餐具也都挺考究的，下麵墊著一方大理石，上麵是這種蝶戀花[閱讀全文]
(2013-03-18 05:54:18)
這是我喜歡的一篇美食探店地文章,轉來與大家分享.
作者:沙漠中的藍湖
被大家基本公認的一個標準吃貨，好吃的東西通常來說我都愛吃，更確切地說，我愛吃的東西我都喜歡吃。那麽什麽是我做愛吃的呢？“沒有最愛，隻有更愛。。。。。。”我的口味廣泛，各種小吃、甜食點心、西式蛋糕、冰激淩巧克力以及各種果仁兒果幹兒。。。。。。這麽說吧，要說沒什麽我不[閱讀全文]
(2013-03-13 06:29:05)
炸小魚，這是跟小愛班學的，原方這裏。http://blog.wenxuecity.com/myblog/12380/201012/4055.html
我家沒那麽多澱粉，所以我用麵粉代替了澱粉，口感也很好！
為愛走天涯
原料：1/2包小魚（8盎司，大約280克）1茶勺現磨的黑胡椒末1/4茶勺蒜粉2茶勺料酒1杯玉米澱粉1個蛋清鹽適量色拉油適量
做法：
把魚放在冰箱冷藏室一晚上解凍，第二天拿出來，用水清洗幹淨，買來的時[閱讀全文]
(2013-03-13 06:21:54)
麻婆豆腐是一道經典的川菜。好吃易做又下飯。
這菜大家基本都會做，具體做法在這兒http://blog.wenxuecity.com/myblog/57252/201303/11069.html
這菜做法很多，再這兒，說說我的做法，大家輕拍！
主料:南豆腐250克，牛肉或豬肉50克，
調料:小蔥，郫縣豆瓣醬約1.5湯勺、薑、蒜、醬油、油、澱粉各適量，辣椒麵1茶勺，花椒粉、鹽、糖，料酒
1.豆腐切小方塊，薑[閱讀全文]
(2013-03-13 05:15:16)
肉燕皮，多稱作燕皮，是福州著名的傳統食品，已有數百年曆史。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，食時頗有燕窩風味，非常爽口，故被譽為肉燕皮。
相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉的禦史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流於平淡。於是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯[閱讀全文]
(2013-03-06 10:35:55)
蔥花抓餅，是手抓餅的一種新做法。簡單而且效果不錯，網上很多人都做過。我也試著做了一回，確實不錯，好吃而且容易抓開！
原料：麵粉200克、溫水稍燙手120克，蔥花，鹽，花椒粉，油
做法:
1、把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成一個光滑稍軟一些的麵團，蓋上塑料薄膜醒20至30分鍾2、麵案上撒滿麵粉,把麵團揉兩分鍾
3、蔥花切末，用鹽、花椒粉醃過
(2013-03-06 10:15:13)
蒜香蝦仁炒飯是我新學的廣式炒飯。生菜和蝦仁的清香並著雞蛋與飯粒的焦香，再加上炸蒜蓉的幹香，而且不油膩不複雜，這個炒飯我們全家都喜歡。
主要參考了網上的方子，原方在此http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_9b7eeaf10101f3pb.html
主料：熟米飯兩碗
輔料：雞蛋兩個蝦仁幾個生菜幾片
調料：蒜六七瓣，鹽胡椒粉生粉油
1所有食材，米飯要幹一些的，成粒的[閱讀全文]
(2013-03-06 10:03:27)
西湖牛肉羹，聽名字就知道是江浙菜。這菜蠻營養的,牛肉益腎補氣,豆腐與蛋清蛋白含量頗高,蘑菇氨基酸及礦物質含量很高。味道也好！我這也是第一次做，感覺牛肉絞得有點碎，
用手剁，效果會更好。
主料:牛肉約100克，南豆腐120克，蘑菇或香菇3朵輔料:雞蛋清一個，香菜，蔥調料:胡椒粉鹽香油
1牛肉剁碎或攪碎，牛肉餡用涼水調開,不然焯的時候粘成一團了[閱讀全文]
