豉椒蒸臘魚
用料臘魚一條豆豉,幹辣椒,薑,色拉油,料酒
1.臘魚切塊，提前浸泡半天，洗淨瀝幹。
2、將油放入鍋中燒至八成熟，倒入豆豉炒1分鍾炒香，跟著調入料酒、翻炒20秒。
3、將炒好的汁倒在臘魚片上，撒上薑片、幹辣椒，入籠蒸25-30分鍾即成。
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博文
(2013-07-12 08:07:18)
豉椒蒸臘魚
用料臘魚一條豆豉,幹辣椒,薑,色拉油,料酒
1.臘魚切塊，提前浸泡半天，洗淨瀝幹。
2、將油放入鍋中燒至八成熟，倒入豆豉炒1分鍾炒香，跟著調入料酒、翻炒20秒。
3、將炒好的汁倒在臘魚片上，撒上薑片、幹辣椒，入籠蒸25-30分鍾即成。
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(2013-05-01 09:25:08)
粵式早茶豐富多彩，花樣繁多。粵式早茶的四大天王——蝦餃、燒賣、叉燒包、蛋撻，是上桌率最高的。尤其蝦餃位於四大天王之首，是廣東茶樓、酒家的傳統美點。最近私房掀起了做蝦餃的熱潮，
這是跟風做的蝦餃,用的蝦餃粉,所以就按說明做的.
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(2013-04-27 13:19:39)
啤酒鴨做法很多,這是俺的家常做法,大家輕拍!
家常版啤酒鴨
原料：鴨腿兩隻約500克、豆角或其他蔬菜粉絲等、
調料：啤酒350毫升、薑一塊、蒜五瓣、幹紅辣椒10隻、花椒一小把，八角兩個、老抽、生抽少許、鹽適量
1.鴨洗淨剁小塊，薑蒜切片,蔥切段，豆角擇成段後洗淨備用；
2將炒鍋放少許油，小火將花椒炒出香味，把鴨塊放入中火煸炒，鴨塊比較[閱讀全文]
(2013-04-27 12:24:35)
西葫蘆豬肉餃子
做法
餡料：（份量不做硬性規定啦，按自家人口味及飯量大小變換各種口味餡料）
我用了豬肉西葫蘆大蔥餡
皮：（此份量成品約45-50個左右）
中筋麵粉500克,全蛋液約60克(一個大號雞蛋的量),20-30度的溫水(不燙手)約240克,鹽1茶勺
1.取500克麵粉、加入鹽,全蛋液,再慢慢加入溫水和成稍軟的麵團，靜置30分鍾；(溫水不要一次加完，根據麵[閱讀全文]
(2013-04-27 11:58:31)
這次包子還比較滿意,家人都很喜歡,和大家分享一下!
豆角肉包
16個直徑6-7厘米的包子
做法:
餡料：（份量不做硬性規定啦，按自家人口味及飯量大小變換各種口味餡料）
我用了豬肉，豆角，蔥，薑，醬油，花椒粉，鹽，橄欖油
1豆角洗淨切成段，入沸水鍋焯燙2分鍾，撈出過涼水，瀝幹水份，切細碎；
2.豬肉去皮,絞好.
3、菜+肉+蔥花+薑末+醬[閱讀全文]
(2013-04-08 06:34:59)
我原來做過象包子一樣包起來的銀絲卷,其實我還是更喜歡吃象花卷一樣的銀絲花卷.尤其難忘原來在長沙吃過的湘式銀絲卷.前幾天看到網友橙子黃做了銀絲糖卷,勾起了我的饞癮.所以憑著記憶山寨了湘式銀絲卷.大家輕拍!
山寨湘式銀絲卷
8個約9x5cm的銀絲卷
麵團原料:高筋麵粉300克、快速發酵粉3-4g或鮮酵母10-12g、小蘇打一小撮約1克,白糖20克（按照個人喜好放[閱讀全文]
(2013-03-31 11:51:28)
幹鍋雞做法很多,俺這個是家常做法,大家輕拍!
幹鍋竹筍雞
材料：新鮮雞腿約1100克或嫩一些的雞一隻,竹筍約300克，蔥2根，大蒜6-7瓣，生薑，幹紅椒一把，花椒約20顆，
醃雞料：鹽約1/2茶匙，中號雞蛋1顆打散,生抽約1湯匙,料酒約1/2湯匙,胡椒粉1/2茶匙
調味料：大約生抽3湯匙，蠔油2湯匙，砂糖2茶匙，料酒2湯匙，水3湯匙，香醋1.5茶匙
製作方法：
1.將雞[閱讀全文]
(2013-03-27 07:53:27)
據說尖椒打鹵麵是在東北很受歡迎的一款打鹵麵.前幾天在網上看到,好久沒吃手工麵條了,剛好家裏又有尖椒所以學著做了一次,果然味道不錯.
尖椒打鹵麵
麵和鹵
麵條最好用新鮮麵條,壓的擀的都行.我用的手擀麵.
手擀麵做法：
這次手擀麵我沒有放雞蛋,不過麵條也很筋道.
過程和我原來做的手擀麵一樣
2碗
材料：高筋麵粉200g，水95g至此100g[閱讀全文]
(2013-03-22 08:37:30)
黑木耳炒荸薺，這菜顏色和口感都挺好的。
材料
荸薺(也叫馬蹄)，幹黑木耳，紅椒紅各適量，蔥薑蒜，油，鹽，白糖，澱粉
1荸薺去皮切成片；幹黑木耳清水泡發後，薑蒜拍碎，蔥切成小段；紅椒切成小塊。
2.炒鍋加熱下食用油，爆香蔥薑蒜，放紅椒炒幾下。
3.然後放荸薺在油裏翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。(我這次用的是罐裝馬蹄,所以先炒了黑木耳,[閱讀全文]
(2013-03-22 08:33:38)
家常紅燒海魚
主料:海魚一條約800克
調料:料酒鹽白糖醋生抽,老抽,八角食用油蔥薑蒜,
1.將魚洗淨,切成段.蔥切段,薑蒜切塊,調好調味汁(我用的是生抽、老抽、料酒、醋各一湯勺，糖1.5湯勺。不喜歡味道甜的，糖可以少放一點兒.)
2.魚用廚房用紙擦幹，均勻粘上一層麵粉，並抖去多餘的麵粉備用；鍋下油,這個油要熱,兩麵大火煎黃就成,不要時間長了,魚[閱讀全文]
