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正文
家常紅燒海魚
主料:海魚一條約800克
調料:料酒 鹽 白糖 醋 生抽,老抽,八角 食用油 蔥 薑蒜,
1.將魚洗淨,切成段.蔥切段,薑蒜切塊,調好調味汁(我用的是生抽、老抽、料酒、醋各一湯勺，糖1.5湯勺。不喜歡味道甜的，糖可以少放一點兒.)
2.魚用廚房用紙擦幹，均勻粘上一層麵粉，並抖去多餘的麵粉備用；鍋下油,這個油要熱,兩麵大火煎黃就成,不要時間長了,魚肉容易老.
3.把煎完魚的油倒掉,重新倒油,炒一個菜的量,大火爆香蔥 薑蒜.
4.然後鍋中放1-2粒八角,烹入調味汁,放魚,倒水,量以不浸過魚為好,放少許鹽.
5.燒開後轉中火燜至湯汁濃稠 即可出鍋。(一麵燒4-5分鍾左右然後翻麵再燒,燒的過程中需要時常的晃晃鍋,以防魚皮粘底)
主料:海魚一條約800克
調料:料酒 鹽 白糖 醋 生抽,老抽,八角 食用油 蔥 薑蒜,
1.將魚洗淨,切成段.蔥切段,薑蒜切塊,調好調味汁(我用的是生抽、老抽、料酒、醋各一湯勺，糖1.5湯勺。不喜歡味道甜的，糖可以少放一點兒.)
2.魚用廚房用紙擦幹，均勻粘上一層麵粉，並抖去多餘的麵粉備用；鍋下油,這個油要熱,兩麵大火煎黃就成,不要時間長了,魚肉容易老.
3.把煎完魚的油倒掉,重新倒油,炒一個菜的量,大火爆香蔥 薑蒜.
4.然後鍋中放1-2粒八角,烹入調味汁,放魚,倒水,量以不浸過魚為好,放少許鹽.
5.燒開後轉中火燜至湯汁濃稠 即可出鍋。(一麵燒4-5分鍾左右然後翻麵再燒,燒的過程中需要時常的晃晃鍋,以防魚皮粘底)
這個很好做的,不妨試試看!