夏日炎炎，做幾個清爽小菜。 【燴冬瓜】 火腿、幹貝、毛豆，沾點黑鬆露醬汁，香氣襲人。 【糟雞】 想不出糟啥，就糟兩個俺家狗狗吃的雞腿。阿拉的獨門秘籍是加點法國灰雁伏特加酒。 【蔥燒海參】 朋友外出度假回來，院子裏的蔥瘋長，送來一大捆。自己發的海參拿來做蔥燒海參最合適。 【焗黃魚】 這兩天老刷到黃魚的菜，便買了兩條。用鹽[閱讀全文]
吃喝漂賭，五獨具全。
吃飯、喝酒、漂泊、做發財夢…
博文
(2023-07-24 21:53:20)
夏日炎炎，做幾個清爽小菜。 【燴冬瓜】 火腿、幹貝、毛豆，沾點黑鬆露醬汁，香氣襲人。 【糟雞】 想不出糟啥，就糟兩個俺家狗狗吃的雞腿。阿拉的獨門秘籍是加點法國灰雁伏特加酒。 【蔥燒海參】 朋友外出度假回來，院子裏的蔥瘋長，送來一大捆。自己發的海參拿來做蔥燒海參最合適。 【焗黃魚】 這兩天老刷到黃魚的菜，便買了兩條。用鹽[閱讀全文]
(2023-06-11 15:24:10)
蠶豆快要落市了，看到超市裏的蠶豆又大又飽滿，想起了百年老店功德林的苔條豆瓣酥。 苔條，是許多上海人記憶裏抹不去的味道。小時候最常吃的苔條零食應該是苔條脆麻花，上海人又叫它“菜麻花”，九毛六分錢一斤的樣子，二兩、三兩都可以秤來買的。炸得青翠香酥，像女孩子小辮子樣子的麻花散發出海苔的香氣。而苔條小黃魚則是另一道十分典型的本幫菜。 [閱讀全文]
(2023-05-28 23:16:16)
寫了100篇周末晚餐，以一個新菜品為開篇前提，陸陸續續地記錄了100個周末蹲在廚房“燒飯”的點點滴滴。雖然做的都是些家常菜式，但嚐試著添加一些獨特、創新的元素則是樂此不疲的原始動力。有時候，改變菜式傳統的調味料，會給菜品帶來全新的味覺體驗；而嚐試不同的烹飪方法，例如燉、煎、烤或蒸，往往更能展現和挖掘出食材的不同風味。在這不斷的嚐試學習[閱讀全文]
(2023-05-25 22:12:19)
2011年2月25日重倉買入，持有超過十二年的股票，今天過了$390，回報率6500%，紀念一下。 投資股票就是投資一家看好的公司，CEO的人格魅力，踏點好的產品，剩下要做的就是持之以恒。 [閱讀全文]
(2023-05-22 21:44:16)
喜歡吃貝類的海鮮，看到超市裏有賣活的蟶子，摸了摸它吐出的白色小“芯子”，它便縮了回去，買了兩磅。 蟶子生活在軟泥海塗之中，古人形容為“舌”:蟶，蚌屬，以田種之謂蟶田，形狹而長如指，一名西施舌，言其美也。這“西施舌”的美稱形象地比喻出蟶子的特點，猶如麗人的溫香軟舌。蟶子的英文名RazorClam，因其與理發師的老式剃刀相似而得名。[閱讀全文]
(2023-05-15 22:48:46)
周末是母親節，也正好是我們的結婚紀念日，年輕人一大早買了花和蛋糕給媽媽。吃了蛋糕、喝完咖啡，一家帶著狗狗去山的另一邊看海，再在海邊吃個Brunch。 晚上做幾個菜，小酌一杯，音響裏反複播放著蘋果無損音樂裏毛不易的這首《給你給我》： 給你我平平淡淡的等待和守候
給你我轟轟烈烈的渴望和溫柔
給你我百轉千回的喜樂和憂愁
給你我微不足道所[閱讀全文]
(2023-04-30 21:49:35)
小時候去外公、外婆家，常常能吃到兩種用豬內髒燉的湯：豬肚湯和肺頭湯。這是因為外婆胃不好，而外公則肺不好，按老法的講筏：吃啥補啥。不過在我看來肺頭湯並不好吃，到是極喜歡豬肚湯。 今天做個潮汕地區的特色菜-胡椒酸菜豬肚湯。做這道菜一般隻加白胡椒，這樣做出來的湯底濃白，但在馬來西亞、新加坡一帶則放黑白兩種胡椒，因而胡椒的味道更加霸道，回味[閱讀全文]
(2023-04-23 21:43:28)
周六去公司加班，今天早上去半島豪苑飲早茶，他家的鹵鴨舌味正彈牙，燒鴨也好吃。鳳爪，蒸排骨沒有家門口的皇朝海鮮酒家做的好，但勝在價格合理，算是灣區最好的早茶店。 微信上讀到一段文字： 一世顯貴人家會住，
二世顯貴人家會穿，
三世顯貴人家會吃。 會吃的難道富不過三代？ 【韭香墨魚片】 一點韭菜葉打成汁，調個醬汁，有點想法的菜式。 [閱讀全文]
(2023-04-16 22:37:19)
最近常做撈汁冷菜，不光擺盤變化多樣，海鮮食材的選用和撈汁的調製也具有挑戰性。以前買過幾次冷凍的墨西哥鮑魚，並沒有做出什麽出彩的大菜。這次在Costco買的12頭澳洲鮑魚，原本打算做鮑魚紅燒肉，臨時起意改做一道撈汁鮑魚片。簡單的調了個撈汁，口感卻出乎意料，Q彈爽口，下酒極佳，可以列為私房拿手菜。 【做法】 1.鮑魚解凍，用鐵維絲或牙刷去除[閱讀全文]
(2023-04-03 15:39:35)
清明時節的魚兒最肥嫩。
常言道：刀魚鼻，鮰魚嘴；鱅魚頭，青魚尾。 拿青魚或草魚尾巴做的紅燒劃水仍是江南水鄉的名菜，上海地區則以青浦澱山湖出產的青魚、草魚為最佳。回上海逛福州路有時間會去老正心菜館點這道濃油赤醬的本幫紅燒劃水。 “劃水”也稱“甩水”，是指魚的尾部連尾鰭的一段。魚尾巴常年用來劃水，尾巴一劃，水麵上蕩起漂[閱讀全文]
