黃瓜切片，盡量薄一些，鹽水煞，涼白開衝洗，攥幹，加一點菠蘿。我家裏正好有菠蘿，這樣做，不放其它調料，就是原味。夏天到了，買一盒小芽芽，點綴涼菜，一下顏值就拉滿了。西紅柿炒雞蛋，現在季節西紅柿青黃不接，heirloomtomatoes也得挑，很多裏麵已經軟爛了。做第二個大圓茄子，油少，不太好看，不過清淡，有小時候的味道。紫米飯黃瓜菠蘿挺搭！我夏天老喝原味[閱讀全文]
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(2024-05-19 13:34:12)
黃瓜切片，盡量薄一些，鹽水煞，涼白開衝洗，攥幹，加一點菠蘿。我家裏正好有菠蘿，這樣做，不放其它調料，就是原味。夏天到了，買一盒小芽芽，點綴涼菜，一下顏值就拉滿了。西紅柿炒雞蛋，現在季節西紅柿青黃不接，heirloomtomatoes也得挑，很多裏麵已經軟爛了。做第二個大圓茄子，油少，不太好看，不過清淡，有小時候的味道。紫米飯黃瓜菠蘿挺搭！我夏天老喝原味[閱讀全文]
(2024-05-18 20:34:10)
我經常念叨北京天津的黑圓茄子，沒想到這也買到了。 挑這種茄子，挑黑亮，重的，這種茄子水分大，嫩。 我總共買了四個，大的如小西瓜。 切開很嫩，蒂那裏很新鮮。 切法是切大厚片，每片兩麵切不透的一字刀花紋，然後頂著花紋切大塊。 這樣熟的快，入味。 燒法就是不用水泡，直接熱油燒，（我都是在美國以後看到說茄子切完先泡水，這樣不[閱讀全文]
(2024-05-18 12:24:18)
就是買鮮切麵，抖散，蒸鍋蒸10分鍾。 這樣麵條表麵熟化，煮麵滾水下鍋，不會糊化，吃多少煮多少。 用料：主要是整豌豆、肉餡、芽菜。 豌豆泡一晚上，第二天用高壓電飯煲煮飯功能。 放了鹽和薑。我沒放豬油，也不喜歡放蔥煮東西。 煮好豆皮在上麵一層，去掉一些，影響美觀，但它也是纖維，所以我還保留一部分。 肉醬是少許油，炒肉沫，加薑末[閱讀全文]
(2024-05-17 18:07:53)
晚飯早點吃，然後出去逛逛。 魚是一包小銀鯧魚、一包剝皮魚。 剝皮魚是第一次吃。 這個湯金黃一些，別顏色重了。 就是一點油，鹽，糖，料酒，蔥蒜，煎魚以後，加開水。 出鍋以後，剩湯燒一下青蒜苗。 蒜頭上麵還有能用的。 玉米餅是細玉米渣，燙一下，涼了以後加白麵，發酵粉。 這個比例無所謂，麵多就更蓬。 平底鍋少油，蓋蓋烙。 [閱讀全文]
(2024-05-17 12:29:19)
我本來想中午用昨天的剩菜熱米飯。 結果米飯沒了。就熱菜，切了一片餅，加了一個青辣椒。 燴餅。 這裏有嫩嫩的貼骨肉、吸滿湯汁的豆泡、清香辣的辣椒，餅子q彈。 餅一泡湯膨脹，這一鍋隻吃到一半，還沒打掃完。 [閱讀全文]
(2024-05-17 10:47:12)
早上做了好多事，包括準備這些吃的： 用黃金菠蘿，切塊，加青檬汁和青檬皮碎。 如果沒有做zest的工具，可以用削皮刀削青檬皮，再切幾刀。 放飯盒裏，蓋蓋搖晃。 這樣放冰箱，下午可以直接吃或者泡水果飲料。 青梅，小蘇打揉搓，在鹽水浸泡，然後再用冰糖醃。 又買了一批帶青蒜葉的新蒜，不大，30個。現在青蒜葉已經不能吃了。 就把蒜頭剪[閱讀全文]
(2024-05-16 19:04:28)
我昨天刷到一個視頻，是京郊的一個農家菜飯館， 裏麵有個菜是海帶燉豆泡，是一些小燉肉，燉的海帶和豆泡， 最後湯汁拌米飯，看起來特別香。 今天買菜我買了一盒溫體豬大骨。 大骨焯水時不蓋蓋，利於腥氣散失。然後用溫熱水衝洗幹淨。 砂鍋裏放好，加開水，醬油，今天燉鹹口的，湯多一點，煮豆泡、海帶、粉條... 這個肉裏我用了一些香料：1小個[閱讀全文]
(2024-05-15 19:21:54)
今天飯一部分用蒸烤箱，炒一個菜即可。 祖名豆泡，加老幹媽糟剁椒，蒸的。 八寶飯，用1杯糯米，1/3杯大黃米（即糯小米），電飯煲糯米飯功能， 做好是一塊，切中間，兩半。 飯盒抹花生油一層，放一半糯米飯，一層豆沙、另一半糯米飯， 加紅棗、鬆子、葡萄幹， 也是蒸，今天我設定的40分鍾。 蒸時未蓋蓋。 燉盅是伊比利亞豬裏脊幾片，衝水去[閱讀全文]
(2024-05-15 16:53:44)
(2024-05-15 11:15:46)
有點肉餡，加醬油、甜麵醬，水，打起黏， 京蔥蔥白段對半切，再斜切成眉毛形狀蔥絲。 包時再拌，加點香油。 用攝氏50度水和一塊軟麵。 。 我烙的時候，兩麵金黃以後，形狀還對，但加了一點水，蓋蓋， 餡兒的熱氣把皮鼓破了。下次我再做的時候，就知道了，不能加水了。 小黃瓜削皮，切條，加鹽煞水，然後用白米醋和糖拌一下，清脆酸甜，很爽口[閱讀全文]
