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一日兩餐
記錄、分享、生活
博文
(2024-04-19 17:08:32)
(2024-04-18 22:44:44)
王賡武回憶錄https://weread.qq.com/web/bookDetail/55e329e0813ab70f3g01561b王鼎鈞回憶錄https://weread.qq.com/web/bookDetail/e2932a405df377e29668fff[閱讀全文]
(2024-04-18 18:57:44)
今天吃的卷餅。 餅是買的蔥油餅胚， 本來想用一包薄餅，發現沒放冷凍，不能用了。 炒一個尖椒土豆絲，用花椒，白米醋。 茭白炒肉絲 醋溜苜蓿 一般是用牛羊肉的裏脊，我今天做的豬肉裏脊，買伊比利亞豬裏脊， 無腥臭。用一點醬油、地瓜澱粉、一點炒菜油醃。無需料酒、蛋清。 先炒雞蛋，盛出， 然後不用加油，直接炒肉片，肉片有油，[閱讀全文]
(2024-04-18 16:05:15)
http://106.37.81.211:8082/images/sjsimages/book/%E8%80%81%E5%8C%97%E4%BA%AC%E7%9A%84%E7%94%9F%E6%B4%BB.pdf [閱讀全文]
(2024-04-17 18:24:50)
今天的備菜，準備比較多，是想打掃蔬菜。 第一個做白菜粉條，粉條是地瓜粉。 第二個做的蘆筍白蘑，昨天這樣炒的，很喜歡，今天把剩餘的做了。 第三個做西紅柿炒雞蛋，現在traderjoe's的傳統西紅柿也都是儲存去年的， 不太好吃了。 做一個菜，洗一下盤子，做完飯，備菜盤子也都洗完了。 剩的炸醬麵的炸醬，有油和肉丁，添點水燜蒜苗。 [閱讀全文]
(2024-04-17 11:04:32)
(2024-04-17 09:29:00)
我小時候我媽帶我去大柵欄的時候,印象就是人多,地上都是泥糊糊的. 她那時候是去瑞蚨祥. 我長大之後很長時間沒去過那邊,因為印象裏那裏就是遊客如織,沒什麽好逛的.直到後來...... 我也成了一名遊客......才發現 那裏現在真的很好逛. 有勸業場等老建築可以搞搞藝術創作, 老字號,老飯館不說, (想吃炸糕一定等她們現炸的,涼的不好吃). 還有介紹[閱讀全文]
(2024-04-16 18:57:37)
今天的素菜是看西瓜視頻上的一個搭配。 蘆筍和白蘑菇分別焯水， 再炒在一起扒拉一下。 這個搭配很好吃，樣子也清新。 魚香肉絲，昨天切好的肉絲，配的萵筍、泡椒... 碗汁是米醋、糖，醬油，甜酸的。 前幾天的涼粉，涼粉涼拌當天做當天吃，放了就變白色了。 不過可以做炒涼粉。炒涼粉的肉絲不要地瓜澱粉， 就是醬油和一點炒菜油來[閱讀全文]
(2024-04-15 18:59:50)
今天學做一個“總督豆腐”，是保定的名冀菜之一。現在人們總說哪哪是美食荒漠，像河北，大概根本不入他們的眼吧。其實我覺得除去地理氣候原因造成物產貧瘠的地方，隻要有農牧漁林的地方，都少不了風物美食，更何況北京、杭州這種自古就是古都名城的地方。看了一個逛吃小豬豬去保定吃的直隸總督官府菜，她還拍了一下那裏的冀菜博物館，很多名菜。這個總督[閱讀全文]
(2024-04-15 12:30:49)
昨天的醬炒黃瓜雞蛋勾起了對醬味的饞。 今天上午就和了一小團麵。自己和麵不用放鹽， 我是捏和捋出來的麵條。就是麵團擀成大餅，切成條，加些幹粉，然後逐條拉抻。 麵條別一次拉長，就來回抻和捋幾遍，不加鹽也不容易拉斷。 選這張做題圖。 醬： 用伊比利亞豬裏脊，這個包裝裏麵兩條肉。 它寬窄不一，帶些肥油。我按寬度不同來切。 比如寬的[閱讀全文]
