啫啫海鯛魚煲、魚湯、山藥蒸肉餅

買的sea bream一盤三條，吃了一條。

剩的兩條都做了，吃不完，帶飯剩飯。

中間部位切片，去大骨、粘麵粉，煎黃，

放砂鍋，洋蔥、蔥薑蒜也煎了放砂鍋裏，

加水、醬油，鹽、糖，蓋蓋燒滾，

沿鍋邊灑花雕酒，下青蔥段。

凡是砂鍋啫啫做法都是最後灑花雕酒或者汾酒，就特別香。

花雕酒就是中超的8年陳那種，買一瓶可以用好幾年。

味道很棒，我沒加黑豆蔭油，加一點顯得更誘人。

蒸山藥肉餅、紫薯、主食。

魚的頭和尾巴趁煎魚的油一起煎，加開水，熬魚湯，

加了黃瓜片，很清香。

 

 

 

[烹小閑]

回複 'carryonme' 的評論 : 一次買一條比較合適,3條必須短期吃了有點壓力.我也覺得這個魚肉質有點麵,但沒有土腥味,海腥味也比較輕.

[carryonme]

這個煲我要學一下。我覺得這種魚油脂挺多，煎了後出來不少油。三大條，好不容易吃完了，看到你的魚煲，又想去買了。